Знай, что у тебя на тарелке
Краб дандженесс
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 86 kcal —
- Белки 17 g 35%
- Углеводы 0,7 g 0%
- Жиры 1 g 1%
- Насыщенные жиры 0,1 g 1%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 295 mg 13%
- Холестерин 59 mg 20%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 27 µg 3%
- Витамин C 3,5 mg 4%
- Тиамин (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавин (B2) 0,17 mg 13%
- Ниацин (B3) 3,1 mg 20%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,35 mg 7%
- Витамин B6 0,15 mg 9%
- Фолат (B9) 44 µg 11%
- Витамин B12 9 µg 375%
Минералы
- Кальций 46 mg 4%
- Железо 0,37 mg 2%
- Магний 45 mg 11%
- Фосфор 182 mg 15%
- Калий 354 mg 8%
- Цинк 4,3 mg 39%
- Медь 0,67 mg 75%
- Марганец 0,08 mg 3%
- Селен 37,1 µg 67%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 17 g | 0,7 g | 1 g |
| 1 порция | 85 g | 73 | 15 g | 0,6 g | 0,8 g |
| 2 порции | 170 g | 146 | 30 g | 1,3 g | 1,6 g |
| ½ порции | 42,5 g | 37 | 7,4 g | 0,3 g | 0,4 g |
| 3 порции | 255 g | 219 | 44 g | 1,9 g | 2,5 g |
| 4 порции | 340 g | 292 | 59 g | 2,5 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 8,7 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 26 g | 1,1 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 35 g | 1,5 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 44 g | 1,9 g | 2,4 g |
Краб дандженесс: частые вопросы
Как приготовить целого краба-дандженесс на пару?
Положи краба в корзину над кипящей водой, накрой крышкой и готовь примерно 15–20 минут, если он весит около 700–900 г. Мясо должно стать непрозрачным и белым; готового краба остуди настолько, чтобы его можно было разделать.
Как выбрать краба-дандженесс, если он уже сварен?
Ищи целого краба с неповреждённым панцирем и чистым, свежим морским запахом — резкий аммиачный запах означает, что брать его не стоит. Если покупаешь замороженное мясо, размораживай его в холодильнике, а не на столе.
Как хранить приготовленного краба-дандженесс?
Убери краба в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления, лучше целиком и в закрытом контейнере. Съешь в течение двух дней; мясо для более долгого хранения заморозь отдельно от панциря.
Что приготовить из мяса краба-дандженесс?
Его кладут в крабовые котлеты, салат с зеленью и авокадо или суп чаудер. Добавляй уже готовое мясо в конце приготовления: достаточно прогреть его пару минут, иначе оно станет сухим.
Чем заменить краба-дандженесс в рецепте?
Подойдёт мясо камчатского краба: оно чуть белковее — 18,3 г на 100 г против 17 г у краба-дандженесс. Для крабовых котлет можно взять голубого краба; у него 18,1 г белка на 100 г.
Краб-дандженесс — это морской рак или настоящий краб?
Это настоящий краб, обитающий в северо-восточной части Тихого океана. Название связано с Дандженессом — местностью на побережье штата Вашингтон.
Может ли краб-дандженесс вызвать аллергию?
Да: крабы относятся к ракообразным, и их белки могут вызывать аллергию. Мясо краба также не следует пробовать сырым — ешь его полностью приготовленным.
Источник: USDA FoodData Central 171968 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
