Знай, что у тебя на тарелке
Фокачча классическая
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 249 kcal —
- Белки 8,8 g 18%
- Углеводы 34 g 12%
- Жиры 7,9 g 10%
- Насыщенные жиры 0,9 g 4%
- Клетчатка 1,8 g 6%
- Сахара 1,8 g —
- Натрий 561 mg 24%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 1,4 mg 9%
- Витамин K 5,7 µg 5%
- Тиамин (B1) 0,47 mg 39%
- Рибофлавин (B2) 0,3 mg 23%
- Ниацин (B3) 3,7 mg 23%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,65 mg 13%
- Витамин B6 0,11 mg 7%
- Фолат (B9) 138 µg 35%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 2,9 mg 1%
Минералы
- Кальций 35 mg 3%
- Железо 3,2 mg 18%
- Магний 20 mg 5%
- Фосфор 128 mg 10%
- Калий 114 mg 2%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Медь 0,09 mg 10%
- Марганец 0,36 mg 16%
- Селен 15,9 µg 29%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 8,8 g | 34 g | 7,9 g |
| 1 порция | 57 g | 142 | 5 g | 19 g | 4,5 g |
| 2 порции | 114 g | 284 | 10 g | 39 g | 9 g |
| ½ порции | 28,5 g | 71 | 2,5 g | 9,7 g | 2,2 g |
| 3 порции | 171 g | 426 | 15 g | 58 g | 14 g |
| 4 порции | 228 g | 568 | 20 g | 78 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 4,4 g | 17 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 13 g | 51 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 498 | 18 g | 68 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 22 g | 85 g | 20 g |
Фокачча классическая: частые вопросы
Как сделать характерные ямки на фокачче?
Когда тесто уже подошло и лежит на противне, смажь пальцы оливковым маслом и вдави их почти до дна, не растягивая тесто. В ямки налей немного масла — так корочка получится ароматной, а верх не пересохнет.
При какой температуре и сколько печь фокаччу?
Разогрей духовку до 220 °C и выпекай фокаччу примерно 20–25 минут, пока верх не станет золотистым. Если верх уже румяный, а низ бледный, переставь противень на нижний уровень на последние минуты.
Как хранить фокаччу, чтобы она не зачерствела?
Полностью остывшую фокаччу заверни в бумагу или положи в плотно закрытый контейнер и съешь за пару дней. Чтобы вернуть мягкость и хруст корочке, прогрей ломтик в духовке при 180 °C около 5 минут.
Можно ли заморозить фокаччу?
Да: нарежь остывшую фокаччу на куски, заверни их по отдельности и заморозь. Размораживай при комнатной температуре, затем прогрей несколько минут в духовке при 180 °C.
С чем подают классическую фокаччу?
Её подают к супам и салатам, едят с оливками, сыром и вялеными томатами. Из разрезанного куска получается сэндвич с моцареллой, помидорами и базиликом.
Чем заменить розмарин в фокачче?
Вместо розмарина посыпь тесто тимьяном или орегано; подойдут также крупная соль и тонко нарезанный чеснок. Добавляй травы перед выпечкой, а чеснок лучше слегка вдавить в тесто, чтобы он не подгорел.
Как понять, что тесто для фокаччи достаточно подошло?
Оно должно заметно увеличиться и стать воздушным: при лёгком нажатии пальцем вмятина медленно расправляется. Не обминай его перед переносом на противень — крупные пузырьки помогают получить пористый мякиш.
Источник: USDA FoodData Central 167945 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
