Знай, что у тебя на тарелке
Чуррос
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 358 kcal —
- Белки 4,6 g 9%
- Углеводы 40 g 15%
- Жиры 20 g 26%
- Насыщенные жиры 2,6 g 13%
- Клетчатка 1,2 g 4%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 4,6 g | 40 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 2,3 g | 20 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 6,9 g | 60 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 716 | 9,2 g | 80 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 12 g | 100 g | 50 g |
Чуррос: частые вопросы
Как жарить чуррос, чтобы они пропеклись внутри?
Отсаживай тесто через кондитерский мешок с насадкой-звёздочкой в масло, разогретое до 170–180 °C. Жарь небольшими порциями примерно 2–4 минуты, переворачивая, пока чуррос не станут равномерно золотистыми.
Почему у чуррос ребристая форма?
Рёбра появляются от насадки-звёздочки. Они не только делают чуррос узнаваемыми, но и помогают тесту равномерно прожариться.
Можно ли приготовить чуррос заранее и разогреть?
Чуррос вкуснее сразу после жарки: со временем они теряют хрусткость. Если нужно разогреть остывшие, разложи их на противне и поставь в духовку примерно на 5–8 минут при 180 °C; микроволновка сделает их мягкими.
С чем подают чуррос?
Чуррос часто обваливают в сахаре, иногда с корицей, и макают в густой горячий шоколад. К ним также подают карамельный соус или дульсе-де-лече.
Какое тесто нужно для чуррос?
Для распространённого варианта смешивают воду, муку и немного соли, а затем выдавливают тесто прямо в горячее масло. Готовое тесто должно быть достаточно плотным, чтобы держать форму насадки.
Можно ли заморозить чуррос?
Удобнее заморозить уже отсаженные сырые полоски на подносе, а после затвердевания переложить в пакет. Жарь их прямо из морозилки небольшими порциями, добавив несколько минут и следя, чтобы внутри они успели пропечься.
Как понять, что чуррос приготовлены безопасно?
Не перегревай масло: если оно дымится, сними его с огня и дай остыть. Опускай чуррос осторожно, не переполняй кастрюлю и не оставляй горячее масло без присмотра.
Источник: BEDCA (Spain) 2668 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
