Батончик из воздушного риса

Посмотри на состав: в простом варианте основа — воздушный рис и связующий сироп или мёд. Шоколад, орехи и сухофрукты меняют вкус и текстуру; если нужен хрустящий батончик, выбирай целые сухие добавки, а не мягкую начинку.

Растопи на слабом огне маршмеллоу или мёд с небольшим количеством масла, вмешай воздушный рис и плотно утрамбуй массу в форму, застеленную бумагой. Охлади до застывания и нарежь; для варианта с мёдом можно слегка прогреть массу в духовке при 150 °C около 10 минут.

Держи их в герметичной коробке при комнатной температуре, вдали от пара и прямого солнца. Домашние батончики с маршмеллоу лучше съесть за несколько дней: со временем они теряют хруст.

Хорошо сочетаются шоколад, арахисовая паста, кунжут, кокосовая стружка и кусочки сушёной клюквы. Из таких сочетаний делают, например, шоколадные рисовые хрустяшки и батончики с орехами и сухофруктами.

В батончике воздушный рис скреплён сиропом, мёдом, шоколадом или другой связующей массой, поэтому его удобно есть на ходу, но он обычно слаще. В воздушном рисе на 3,5 г белка, а в батончике из воздушного риса — 3,5 г.

Для похожего хруста возьми воздушную гречку или кукурузные хлопья: их можно смешать с тем же связующим сиропом. Если в рецепте батончик нужен как готовая сладость, подойдут мюсли-батончики, но они будут плотнее.

В порции массой 30 г содержится 8,6 г сахара. Батончик обычно скрепляют сладким сиропом или мёдом, поэтому он заметно слаще обычного воздушного риса.