Знай, что у тебя на тарелке
Баранина
Калорийность и пищевая ценность
механически отделённая, сырая
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 276 kcal —
- Белки 15 g 30%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 24 g 30%
- Насыщенные жиры 12 g 59%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 59 mg 3%
- Холестерин 213 mg 71%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,1 µg 1%
- Витамин E 0,23 mg 2%
- Тиамин (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавин (B2) 0,12 mg 9%
- Ниацин (B3) 2,5 mg 16%
- Витамин B6 0,11 mg 6%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Витамин B12 2,6 µg 107%
Минералы
- Кальций 162 mg 12%
- Железо 5,9 mg 33%
- Магний 18 mg 4%
- Фосфор 337 mg 27%
- Калий 288 mg 6%
- Цинк 3,7 mg 34%
- Медь 0,06 mg 6%
- Марганец 0,01 mg 1%
- Селен 20,1 µg 37%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
Похожие продукты
Баранина: частые вопросы
Чем баранина отличается от ягнятины?
Ягнятина — мясо молодого животного: обычно оно нежнее и постнее. В данных на 100 г у ягнятины 134 ккал и 3,24 г жира, а у баранины — 276 ккал и 24 г жира.
Как выбрать кусок баранины для запекания?
Для долгого запекания бери лопатку или шею: соединительная ткань размягчится, а мясо останется сочным. Корейку и рёбра лучше готовить быстро, чтобы не пересушить.
Как убрать запах у баранины перед готовкой?
Срежь толстые наружные слои жира и плёнки: именно в жире часто сильнее всего ощущается характерный аромат. Замаринуй мясо с чесноком, розмарином и лимоном; уксус не обязателен.
Сколько готовить баранину в духовке?
Небольшие куски без кости запекай при 180 °C примерно 20–30 минут, крупный кусок — дольше, проверяя термометром самую толстую часть. Для мягкого тушёного мяса готовь кусочки под крышкой при слабом кипении около 1,5–2 часов.
Как безопасно разморозить баранину?
Переложи её из морозильника в холодильник на ночь, положив в закрытую ёмкость, чтобы сок не попал на другие продукты. Не размораживай мясо на столе; приготовленную баранину убери в холодильник в течение двух часов.
С чем подают баранину и какие блюда из неё готовят?
Баранина хорошо сочетается с зирой, кориандром, чесноком, мятой и розмарином. Её используют для плова, шурпы, харчо, люля-кебаба и тушёного мяса с овощами.
Чем заменить баранину в рецепте?
В плове, рагу и шашлыке её можно заменить говядиной; для более постного результата подойдёт козлятина. Учти, что у козлятины на 100 г 109 ккал и 2,31 г жира, поэтому время приготовления может отличаться.
Какие питательные вещества особенно заметны в баранине?
Баранина — источник железа, цинка и селена: на 100 г приходится 5,9 мг железа, 3,7 мг цинка и 20,1 мкг селена. В ней также есть витамин B12 — 2,6 мкг на 100 г.
Источник: Canadian Nutrient File 3624 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
