Банан на гриле

Возьми плотный, но спелый банан и жарь его целиком в кожуре: на среднем жаре по 4–5 минут с каждой стороны, пока кожура не потемнеет. Дай ему немного остыть, затем разрежь вдоль и достань мякоть ложкой.

Да: разрежь банан вдоль, слегка смажь мякоть маслом и клади на хорошо разогретую решётку срезом вниз. Жарь 2–3 минуты, не двигая, затем осторожно переверни ещё на минуту.

Выбирай спелый, но упругий банан без мягких тёмных пятен: он станет слаще и ароматнее, но сохранит форму. Переспелый быстро размягчается и может прилипнуть к решётке.

Подавай его тёплым с йогуртом, мороженым или орехами; хорошо подходят мёд, корица и немного сока лайма. В качестве гарнира банан на гриле сочетается с мясом и пряными соусами.

Для банана на гриле обычно достаточно жара и самой мякоти; карамелизованный банан готовят с сахаром или сиропом, пока поверхность не станет золотистой и липкой. В карамелизованном банане 129 ккал на 100 г, а в банане на гриле — 129 ккал.

Остуди его, убери в закрытый контейнер и поставь в холодильник; лучше съесть в течение 2–3 дней. Перед подачей разогрей мякоть на сковороде или в духовке, чтобы она снова стала тёплой.

Да, подойдёт сковорода-гриль или обычная сковорода с толстым дном. Разогрей её на среднем огне, слегка смажь маслом и обжарь половинки срезом вниз 2–3 минуты, затем переверни на минуту.

Кожура размягчается от жара, но обычно её не едят: разрежь банан и съешь мякоть, оставив кожуру. Перед приготовлением вымой плод, особенно если собираешься жарить его неочищенным.