Wissen, was auf dem Teller ist
Sahneersatz
Kalorien und Nährwerte
flüssig, mit Laurinsäureöl und Natriumcaseinat
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 136 kcal —
- Eiweiß 1 g 2%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 10 g 13%
- Gesättigte Fettsäuren 9,3 g 47%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Natrium 79 mg 3%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 9 mg 1%
- Eisen 0,03 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 64 mg 5%
- Kalium 191 mg 4%
- Zink 0,02 mg 0%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 1,1 µg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 1 g | 11 g | 10 g |
| 1 Portion | 15 g | 20 | 0,2 g | 1,7 g | 1,5 g |
| 2 Portionen | 30 g | 41 | 0,3 g | 3,4 g | 3 g |
| ½ Portion | 7,5 g | 10 | 0,1 g | 0,9 g | 0,7 g |
| 3 Portionen | 45 g | 61 | 0,5 g | 5,1 g | 4,5 g |
| 4 Portionen | 60 g | 82 | 0,6 g | 6,8 g | 6 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 0,5 g | 5,7 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 1,5 g | 17 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 2 g | 23 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 2,5 g | 29 g | 25 g |
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Fragen zu Sahneersatz
Kannst du Sahneersatz in einer heißen Soße verwenden?
Ja, rühre ihn gegen Ende der Garzeit ein und erhitze die Soße nur sanft. Starkes Kochen kann je nach Zusammensetzung dazu führen, dass sie ausflockt oder sich trennt.
Lässt sich Sahneersatz steif schlagen?
Nur Produkte, die ausdrücklich als aufschlagbar gekennzeichnet sind, werden zu Schlagschaum. Gut gekühlt lassen sie sich meist besser aufschlagen; gewöhnlicher Sahneersatz für Kaffee oder Soßen bleibt flüssig.
Wie bewahrst du geöffneten Sahneersatz auf?
Stelle ihn gut verschlossen in den Kühlschrank und richte dich nach der angegebenen Verbrauchsfrist nach dem Öffnen. Riecht er ungewöhnlich oder hat sich seine Konsistenz deutlich verändert, verwende ihn nicht mehr.
Ist Sahneersatz immer frei von Milch?
Nein. Manche Produkte enthalten Milchbestandteile, andere sind pflanzlich; die Bezeichnung allein sagt das nicht zuverlässig aus. Prüfe bei einer Milchallergie die Zutaten und Allergenhinweise.
Eignet sich Sahneersatz für Kaffee?
Ja, viele Sorten sind dafür gedacht. Gib ihn langsam in den heißen Kaffee und rühre dabei um; besonders saurer Kaffee kann manche Produkte ausflocken lassen.
Kannst du Sahneersatz beim Backen statt Sahne nehmen?
Das klappt in manchen Kuchen und Aufläufen, aber nicht automatisch in jedem Rezept: Sahneersatz kann sich bei Fett- und Wassergehalt deutlich unterscheiden. Für aufgeschlagene Sahne oder eine feste Creme brauchst du ein ausdrücklich dafür geeignetes Produkt.
Wie viel Sahneersatz kommt in eine Tasse Kaffee?
Als kleine Portion reichen oft etwa 15 g, also ungefähr ein Esslöffel. Das entspricht 20 kcal.
Quelle: USDA FoodData Central 171262 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
