Wissen, was auf dem Teller ist

Rinderpastrami

Kalorien und Nährwerte

98% fettfrei

Kalorienkcal pro 100 g

Protein20 g

Kohlenh.1,5 g

Fett1,2 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 95 kcal —
Eiweiß 20 g 39%
Kohlenhydrate 1,5 g 1%
Fett 1,2 g 1%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 1010 mg 44%
Cholesterin 47 mg 16%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 34,6 mg 38%
Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
Niacin (B3) 5,1 mg 32%
Pantothensäure (B5) 0,3 mg 6%
Vitamin B6 0,18 mg 11%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 1,8 µg 73%

Mineralstoffe

Calcium 9 mg 1%
Eisen 2,8 mg 15%
Magnesium 18 mg 4%
Phosphor 150 mg 12%
Kalium 228 mg 5%
Zink 4,3 mg 39%
Kupfer 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 10,4 µg 19%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	95	20 g	1,5 g	1,2 g
1 Portion	57 g	54	11 g	0,9 g	0,7 g
2 Portionen	114 g	108	22 g	1,8 g	1,3 g
½ Portion	28,5 g	27	5,6 g	0,4 g	0,3 g
3 Portionen	171 g	162	34 g	2,6 g	2 g
4 Portionen	228 g	217	45 g	3,5 g	2,6 g
50 g	50 g	48	9,8 g	0,8 g	0,6 g
150 g	150 g	143	29 g	2,3 g	1,7 g
200 g	200 g	190	39 g	3,1 g	2,3 g
250 g	250 g	238	49 g	3,9 g	2,9 g

Fragen zu Rinderpastrami

Wie wird Rinderpastrami hergestellt?

Das Rindfleisch wird gepökelt, mit Gewürzen wie Pfeffer und Koriander eingerieben, geräuchert und anschliessend meist schonend gegart. Die dunkle Gewürzkruste und das Raucharoma sind typisch.

Wie wärmst du Rinderpastrami auf, ohne dass es trocken wird?

Lege die Scheiben in einen Dämpfeinsatz über leicht siedendes Wasser und wärme sie zugedeckt etwa 2–3 Minuten. Für ein Sandwich kannst du sie auch kurz in einer abgedeckten Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen.

Was gehört klassisch auf ein Pastrami-Sandwich?

Rinderpastrami wird oft mit Senf und Gewürzgurken zwischen Roggenbrotscheiben serviert. Für ein warmes Reuben-Sandwich kommen zusätzlich Sauerkraut, Käse und ein Dressing dazu.

Wie lange ist Rinderpastrami nach dem Öffnen haltbar?

Bewahre sie gut verschlossen im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb weniger Tage; beachte auch die Angabe auf der Packung. Friere übrig gebliebene Scheiben portionsweise ein und taue sie im Kühlschrank auf.

Woran erkennst du gute Rinderpastrami beim Kauf?

Die Scheiben sollten gleichmässig geschnitten, saftig und von einer sichtbaren Gewürzkruste umgeben sein. Für ein besonders zartes Sandwich eignen sich dünne Scheiben; für kräftigeren Biss sind dickere besser.

Was kannst du statt Rinderpastrami in ein Sandwich legen?

Corned Beef passt gut, wenn du eine ähnlich würzige Rindfleischfüllung möchtest, schmeckt aber meist weniger rauchig. Für eine mildere Variante kannst du dünn geschnittenen Braten oder Roastbeef nehmen.

Ist Rinderpastrami dasselbe wie Corned Beef?

Nein. Corned Beef wird gepökelt und gegart, während Rinderpastrami zusätzlich gewürzt und geräuchert wird; dadurch hat Pastrami eine ausgeprägtere Gewürzkruste und ein rauchiges Aroma.

Wie viel Rinderpastrami kommt auf ein Sandwich?

Sechs dünne Scheiben, etwa 57 g, sind eine übliche Portion für ein Sandwich. Für ein besonders üppig belegtes Sandwich kannst du mehr nehmen und dafür den Belag schlicht halten.

Wie viel Salz enthält Rinderpastrami?

Pastrami wird gepökelt und ist deshalb salzig: Eine Portion aus sechs Scheiben enthält 576 mg Natrium. Würze das Sandwich daher erst nach dem Probieren zusätzlich.

Quelle: USDA FoodData Central 172959 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe