Wissen, was auf dem Teller ist

Puderzucker

Kalorien und Nährwerte

393

Kalorienkcal pro 100 g

Protein0 g

Kohlenh.105 g

Fett0 g

Kalorienverteilung

Dieses Lebensmittel in Calori eintragen

Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 393 kcal —
Eiweiß 0 g 0%
Kohlenhydrate 105 g 38%
Fett 0 g 0%
Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 104 g —
Natrium 12 mg 1%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Thiamin (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niacin (B3) 0 mg 0%
Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
Vitamin B6 0 mg 0%
Biotin (B7) 0 µg 0%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineralstoffe

Calcium 2 mg 0%
Eisen 0,5 mg 3%
Phosphor 1 mg 0%
Kalium 11 mg 0%
Zink 0,1 mg 1%
Kupfer 0,05 mg 6%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Kohlenh.
100 g	100 g	393	105 g
50 g	50 g	197	53 g
150 g	150 g	590	157 g
200 g	200 g	786	210 g
250 g	250 g	983	262 g

Fragen zu Puderzucker

Was ist Puderzucker genau?

Puderzucker ist fein gemahlener Zucker, der sich schnell auflöst und sich gut zum Bestäuben und für glatte Glasuren eignet. Manche Sorten enthalten etwas Stärke, damit das Pulver weniger klumpt.

Wie verhinderst du Klümpchen im Puderzucker?

Streiche ihn vor dem Verwenden durch ein feines Sieb. Für die Aufbewahrung muss das Gefäß trocken und gut verschlossen sein, denn Feuchtigkeit lässt Puderzucker verklumpen.

Wie machst du aus Puderzucker Zuckerguss?

Verrühre Puderzucker nach und nach mit wenig Wasser oder Zitronensaft, bis der Guss dickflüssig vom Löffel läuft. Auf vollständig abgekühltem Gebäck wird er fest; mehr Flüssigkeit macht ihn dünner.

Kannst du Puderzucker selbst herstellen?

Ja: Mahle normalen Zucker portionsweise in einer leistungsstarken Küchenmaschine oder einem Gewürzmahler zu feinem Pulver. Lass den Staub kurz absinken, bevor du den Deckel öffnest; selbst gemahlener Puderzucker kann schneller klumpen.

Wofür eignet sich Puderzucker besser als normaler Zucker?

Puderzucker löst sich besonders leicht in kalten Cremes, Glasuren und Füllungen und lässt sich fein über Kuchen oder Waffeln sieben. Für Rührteig ist normaler Zucker meist praktischer, weil die Zuckerkristalle beim Schlagen Luft in die Butter bringen.

Wie bewahrst du Puderzucker auf?

Fülle ihn in ein luftdichtes, trockenes Gefäß und stelle es an einen kühlen, trockenen Ort. Halte Löffel und Hände trocken, damit der Puderzucker rieselfähig bleibt.

Kannst du Puderzucker beim Backen durch Zucker ersetzen?

Für Teige kannst du ihn meist nach Gewicht durch normalen Zucker ersetzen, aber die Textur kann etwas körniger ausfallen. Zum Bestäuben oder für eine glatte Glasur ist normaler Zucker kein direkter Ersatz.

Warum wird Puderzucker auf feuchtem Gebäck durchsichtig?

Feuchtigkeit löst die feinen Zuckerkristalle auf, sodass der weiße Belag verschwindet. Bestäube Kuchen oder Gebäck deshalb erst kurz vor dem Servieren.

Quelle: CoFID (UK) 17-062 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe