Pizza

Heize den Ofen möglichst gut vor: Bei 220–250 °C braucht eine dünne Pizza meist etwa 7–12 Minuten, eine dickere eher 12–18 Minuten. Fertig ist sie, wenn der Rand gebräunt und der Käse geschmolzen ist.

Heize ein umgedrehtes Blech oder einen Pizzastein mindestens 30 Minuten mit dem Ofen auf höchster Stufe vor. Belege den Teig sparsam und schiebe ihn samt Backpapier auf die heiße Fläche.

In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze wird der Boden wieder knusprig; gib einen Teelöffel Wasser neben die Pizza und decke die Pfanne kurz ab, damit der Käse schmilzt. Im Ofen klappt es bei etwa 180 °C in 5–8 Minuten.

Bewahre übrig gebliebene Pizza abgedeckt oder in einer dicht schließenden Dose im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von 3–4 Tagen. Lass sie nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Mozzarella, Tomatensoße und Basilikum sind die klassische Kombination für eine Pizza Margherita. Pilze, Paprika, Oliven oder gegartes Gemüse passen ebenfalls; feuchte Zutaten solltest du vorher abtropfen lassen, damit der Boden nicht durchweicht.

Pizzabrötchen sind meist kleine, gefüllte oder belegte Teigstücke und enthalten pro 100 g mit 49,5 g deutlich mehr Kohlenhydrate als Pizza mit 22 g. Pizza hat typischerweise einen flachen, großflächigen Boden mit Belag.

Ja, Pizza kann kalt gegessen werden, sofern sie nach dem Essen zügig gekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Stand sie länger als zwei Stunden ungekühlt herum, solltest du sie nicht mehr essen.