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Gebratener Reis

Kalorien und Nährwerte

restaurant, chinesisch, ohne fleisch

174

Kalorienkcal pro 100 g

Protein4,1 g

Kohlenh.32 g

Fett3 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 174 kcal —
Eiweiß 4,1 g 8%
Kohlenhydrate 32 g 12%
Fett 3 g 4%
Gesättigte Fettsäuren 0,5 g 3%
Ballaststoffe 1,1 g 4%
Zucker 0,6 g —
Natrium 387 mg 17%
Cholesterin 18 mg 6%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 22 µg 2%
Vitamin C 3,8 mg 4%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,13 mg 1%
Vitamin K 2,8 µg 2%
Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
Niacin (B3) 0,64 mg 4%
Vitamin B6 0,03 mg 2%
Folat (B9) 6 µg 2%
Vitamin B12 0 µg 0%
Cholin 5,5 mg 1%

Mineralstoffe

Calcium 12 mg 1%
Eisen 0,66 mg 4%
Magnesium 10 mg 2%
Phosphor 51 mg 4%
Kalium 76 mg 2%
Zink 0,72 mg 7%
Kupfer 0,1 mg 11%
Mangan 0,43 mg 19%
Selen 8,3 µg 15%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Kohlenh.	Fett
100 g	100 g	174	4,1 g	32 g	3 g
1 Portion	137 g	238	5,5 g	43 g	4,1 g
2 Portionen	274 g	477	11 g	87 g	8,1 g
½ Portion	68,5 g	119	2,8 g	22 g	2 g
3 Portionen	411 g	715	17 g	130 g	12 g
4 Portionen	548 g	954	22 g	174 g	16 g
50 g	50 g	87	2 g	16 g	1,5 g
150 g	150 g	261	6,1 g	48 g	4,4 g
200 g	200 g	348	8,1 g	63 g	5,9 g
250 g	250 g	435	10 g	79 g	7,4 g

Fragen zu Gebratener Reis

Wie gelingt gebratener Reis zu Hause, ohne dass er matschig wird?

Koche den Reis am Vortag, breite ihn zum Abkühlen flach aus und stelle ihn abgedeckt kalt. In einer sehr heißen Pfanne portionsweise mit wenig Öl braten; kalte, trockene Körner bleiben lockerer als frisch gekochter Reis.

Welcher Reis eignet sich am besten für gebratenen Reis?

Langkornreis bleibt meist schön körnig; auch Jasminreis passt gut und bringt ein eigenes Aroma mit. Wichtig ist vor allem, dass der gekochte Reis vollständig abgekühlt und nicht zu feucht ist.

Wie lange ist gebratener Reis im Kühlschrank haltbar?

Fülle ihn nach dem Essen rasch in einen flachen Behälter und kühle ihn innerhalb von zwei Stunden. Iss ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen und erhitze ihn einmal gründlich, bis er überall dampfend heiß ist.

Kann man gebratenen Reis einfrieren?

Ja. Lass ihn rasch abkühlen, friere ihn portionsweise luftdicht ein und verbrauche ihn am besten innerhalb eines Monats. Zum Auftauen direkt in der Pfanne mit einem Schuss Wasser erhitzen und dabei gründlich durchrühren.

Was passt gut zu gebratenem Reis?

Dazu passen gebratenes Gemüse, Tofu, Hähnchen oder Garnelen; Frühlingszwiebeln und ein Spritzer Limettensaft bringen Frische. Als Beilage ergänzen Gurkensalat oder eine klare Suppe die würzige Pfanne.

Was ist der Unterschied zwischen gebratenem Reis und Eierreis?

Eierreis enthält deutlich mehr Fett: 4,9 g gegenüber 3 g pro 100 g gebratenem Reis. Je nach Zubereitung wird Ei direkt unter den Reis gerührt oder separat gestockt und erst zum Schluss untergehoben.

Kann man gebratenen Reis mit frisch gekochtem Reis zubereiten?

Ja, aber breite ihn nach dem Kochen auf einem Blech aus und lass ihn abkühlen, bis möglichst wenig Dampf aufsteigt. Sehr feuchter, warmer Reis klebt in der Pfanne leicht zusammen; brate ihn deshalb in kleinen Portionen.

Wie wärmt man gebratenen Reis am besten auf?

Erhitze ihn in einer Pfanne mit einem Esslöffel Wasser pro Portion und rühre, bis alles gleichmäßig dampfend heiß ist. In der Mikrowelle klappt es ebenfalls: abdecken, zwischendurch umrühren und nicht nur lauwarm werden lassen.

Quelle: USDA FoodData Central 167668 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe