Wissen, was auf dem Teller ist
Flusskrebs
Kalorien und Nährwerte
mischarten, wild, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 77 kcal —
- Eiweiß 16 g 32%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 1 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,2 g 1%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Cholesterin 114 mg 38%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 16 µg 2%
- Vitamin C 1,2 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,9 mg 19%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 2,2 mg 14%
- Pantothensäure (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 37 µg 9%
- Vitamin B12 2 µg 83%
- Cholin 80,9 mg 15%
Mineralstoffe
- Calcium 27 mg 2%
- Eisen 0,84 mg 5%
- Magnesium 27 mg 6%
- Phosphor 256 mg 20%
- Kalium 302 mg 6%
- Zink 1,3 mg 12%
- Kupfer 0,42 mg 47%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 31,6 µg 57%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 1 Portion | 85 g | 65 | 14 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 Portionen | 170 g | 131 | 27 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 33 | 6,8 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 Portionen | 255 g | 196 | 41 g | 0 g | 2,4 g |
| 4 Portionen | 340 g | 262 | 54 g | 0 g | 3,2 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 24 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 32 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 40 g | 0 g | 2,4 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Krustentiere flusskrebs gemischte arten aus aquakultur gekocht oder gedämpft87 kcal / 100 g
- Langustegemischte Arten, roh112 kcal / 100 g
- Garneleroh85 kcal / 100 g
- StachelhummerMischarten, roh112 kcal / 100 g
- Garnelenroh71 kcal / 100 g
- Krabbefrisch89 kcal / 100 g
- Hummerroh79 kcal / 100 g
- Dosenkrebsdosen71 kcal / 100 g
- Garnelenroh71 kcal / 100 g
- Hummer- oder Flusskrebsfleischroh88 kcal / 100 g
Fragen zu Flusskrebs
Wie kochst du frische Flusskrebse?
Gib die lebenden Krebse in einen großen Topf mit kräftig kochendem, gut gesalzenem Wasser und Gewürzen wie Dill, Lorbeer und Pfeffer. Kleine Tiere sind nach etwa 5 Minuten gar; das Fleisch soll undurchsichtig sein und sich leicht aus dem Panzer lösen.
Wie isst man Flusskrebse am einfachsten?
Dreh den Schwanz vom Kopf ab, knacke den Schwanzpanzer und zieh das Fleisch heraus. Bei großen Scheren lohnt sich das Aufbrechen ebenfalls; die dünne dunkle Darmader am Schwanz kannst du entfernen.
Was passt gut zu Flusskrebsen?
Dill, Zitrone, Knoblauch und Butter passen besonders gut. Serviere sie klassisch mit Baguette oder Kartoffeln, oder gib ausgelöstes Fleisch in eine cremige Suppe, einen Salat oder eine Pasta.
Wie bewahrst du gekochte Flusskrebse auf?
Gekochte Flusskrebse gehören rasch abgedeckt in den Kühlschrank und sollten innerhalb von zwei Tagen gegessen werden. Für längere Aufbewahrung frierst du das ausgelöste Fleisch luftdicht verpackt ein.
Kannst du Flusskrebse roh essen?
Nein: Roh können Flusskrebse Krankheitserreger und Parasiten übertragen. Koche sie vollständig, bis das Fleisch undurchsichtig ist; bereits gekochtes, gekühltes Krebsfleisch kannst du direkt verzehren.
Sind Flusskrebse dasselbe wie Garnelen?
Nein. Flusskrebse sind Süßwasserkrebse mit Scheren und einem kräftigen Panzer, Garnelen sind meist schlanker und leben überwiegend im Meer. Flusskrebsfleisch liefert 16 g Eiweiß je 100 g; Garnelen enthalten je nach Datensatz etwa 14 bis 24 g.
Wie viel Fleisch steckt in einem Flusskrebs?
Ein kleiner Flusskrebs liefert nur etwa 27 g essbares Fleisch; der größte Teil des Gewichts entfällt auf Panzer, Kopf und Scheren. Für eine Mahlzeit brauchst du deshalb mehrere Tiere.
Ist Flusskrebs ein guter Lieferant für bestimmte Nährstoffe?
Flusskrebs ist eine Quelle für Selen, Phosphor und Vitamin B12. Er enthält außerdem 16 g Eiweiß und 77 kcal je 100 g.
Quelle: USDA FoodData Central 174206 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
