Wissen, was auf dem Teller ist
Dorschleber
Kalorien und Nährwerte
Konserve
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 518 kcal —
- Eiweiß 4,6 g 9%
- Kohlenhydrate 1 g 0%
- Fett 55 g 71%
- Gesättigte Fettsäuren 12 g 59%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 589 mg 26%
- Cholesterin 323 mg 108%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 5100 µg 567%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 100 µg 500%
- Vitamin E 20 mg 133%
- Thiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantothensäure (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 300 µg 75%
- Vitamin B12 10,6 µg 442%
Mineralstoffe
- Calcium 10 mg 1%
- Eisen 2,1 mg 12%
- Magnesium 8 mg 2%
- Phosphor 100 mg 8%
- Kalium 130 mg 3%
- Zink 1,9 mg 18%
- Kupfer 0,66 mg 73%
- Selen 63,5 µg 115%
- Jod 500 µg 333%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 4,6 g | 1 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 2,3 g | 0,5 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 6,9 g | 1,5 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1037 | 9,2 g | 2 g | 110 g |
| 250 g | 250 g | 1296 | 12 g | 2,5 g | 138 g |
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Fragen zu Dorschleber
Wie isst man Dorschleber am besten?
Lass sie gut abtropfen und zerdrücke sie mit einer Gabel. Auf kräftigem Roggenbrot schmeckt sie besonders gut; ein Spritzer Zitronensaft und fein gehackte Zwiebel bringen Frische dazu.
Muss man Dorschleber vor dem Essen braten oder kochen?
Dorschleber aus der Dose ist bereits gegart und kann direkt gegessen werden. Erhitze sie höchstens kurz und vorsichtig, denn langes Braten lässt sie leicht zerfallen und macht den Geschmack sehr kräftig.
Wie bewahrt man Dorschleber nach dem Öffnen auf?
Fülle Reste samt etwas Öl in ein sauberes, dicht schließendes Gefäß und stelle es in den Kühlschrank. Verbrauche sie innerhalb von ein bis zwei Tagen.
Wozu passt Dorschleber?
Sie passt zu Roggenbrot, Pellkartoffeln und hart gekochtem Ei. Auch in einem Kartoffelsalat mit Schnittlauch oder als kräftiger Brotaufstrich mit Zitronensaft macht sie sich gut.
Ist Dorschleber dasselbe wie Kabeljaurogen?
Nein: Dorschleber ist Lebergewebe, Kabeljaurogen sind die Eier des Fisches. Kabeljaurogen liefern pro 100 g 23,2 g Protein und 2,58 g Fett, Dorschleber 4,6 g Protein und 55 g Fett.
Kann man Dorschleber roh essen?
Dorschleber wird meist gegart und in der Dose verkauft; solche Ware kannst du direkt verzehren. Rohe Dorschleber solltest du nicht wie ein verzehrfertiges Dosenprodukt behandeln.
Quelle: Frida (Denmark) 335 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
