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Chocolate éclair
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 378 kcal —
- Eiweiß 4,1 g 8%
- Kohlenhydrate 37 g 13%
- Fett 24 g 31%
- Gesättigte Fettsäuren 10 g 52%
- Ballaststoffe 0,5 g 2%
- Zucker 26 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 4,1 g | 37 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 2,1 g | 18 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 6,2 g | 55 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 8,2 g | 73 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 10 g | 91 g | 60 g |
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Fragen zu Chocolate éclair
Was ist ein Schokoladen-Eclair?
Ein längliches Gebäck aus Brandteig, das meist mit Vanillecreme gefüllt und mit Schokolade überzogen ist. Der Brandteig wird gebacken, bis er hohl ist, und nach dem Abkühlen gefüllt.
Wie füllst du Eclairs, ohne dass sie aufweichen?
Fülle sie erst kurz vor dem Servieren. Spritze die Creme mit einer dünnen Tülle durch zwei oder drei kleine Löcher an der Unterseite hinein; so bleibt die Schokoladenglasur unversehrt.
Wie lange muss Brandteig für Eclairs backen?
Backe die länglichen Teigstreifen bei etwa 200 °C rund 10 Minuten, senke dann auf 180 °C und backe weitere 20–25 Minuten. Öffne den Ofen währenddessen nicht; trockne die fertigen Hüllen anschließend bei ausgeschaltetem Ofen und leicht geöffneter Tür kurz nach.
Wie bewahrst du Schokoladen-Eclairs auf?
Wegen der Creme gehören sie abgedeckt in den Kühlschrank und schmecken am besten am selben Tag. Die ungefüllten Brandteighüllen kannst du luftdicht verschlossen aufbewahren und vor dem Füllen einige Minuten im Ofen auffrischen.
Wozu passt ein Schokoladen-Eclair?
Die süße Creme und der Schokoladenüberzug passen gut zu kräftigem Kaffee oder ungesüßtem Tee. Auf einer französisch inspirierten Desserttafel lässt es sich neben Windbeuteln oder Profiteroles servieren.
Kannst du Schokoladen-Eclairs einfrieren?
Ungefüllte Brandteighüllen lassen sich gut einfrieren und nach dem Auftauen im Ofen wieder knusprig backen. Gefüllte Eclairs werden beim Auftauen meist weich; für die beste Konsistenz frierst du sie daher nicht gefüllt ein.
Wie unterscheidet sich ein Schokoladen-Eclair von einem Windbeutel?
Beide bestehen aus Brandteig, doch ein Eclair ist länglich und wird meist mit Creme gefüllt sowie mit Glasur überzogen. Windbeutel sind rund und werden häufig aufgeschnitten und gefüllt.
Wie viele Kalorien hat ein Schokoladen-Eclair?
Eine übliche Portion entspricht einem Stück; das Gewicht variiert je nach Bäckerei und Größe. Pro 100 g liefert es 378 kcal.
Quelle: portfir 483 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
