Wissen, was auf dem Teller ist
Bananenbrot
Kalorien und Nährwerte
nach Rezept zubereitet, mit Margarine hergestellt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 326 kcal —
- Eiweiß 4,3 g 9%
- Kohlenhydrate 54 g 19%
- Fett 11 g 13%
- Gesättigte Fettsäuren 2,2 g 11%
- Ballaststoffe 1,1 g 4%
- Natrium 302 mg 13%
- Cholesterin 43 mg 14%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 106 µg 12%
- Vitamin C 1,7 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 33 µg 8%
- Vitamin B12 0,1 µg 4%
Mineralstoffe
- Calcium 21 mg 2%
- Eisen 1,4 mg 8%
- Magnesium 14 mg 3%
- Phosphor 58 mg 5%
- Kalium 134 mg 3%
- Zink 0,35 mg 3%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,21 mg 9%
- Selen 12,1 µg 22%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 326 | 4,3 g | 54 g | 11 g |
| 1 Portion | 28,4 g | 92 | 1,2 g | 15 g | 3 g |
| 2 Portionen | 56,7 g | 185 | 2,4 g | 30 g | 6 g |
| ½ Portion | 14,2 g | 46 | 0,6 g | 7,6 g | 1,5 g |
| 3 Portionen | 85,1 g | 277 | 3,7 g | 46 g | 8,9 g |
| 4 Portionen | 113,4 g | 370 | 4,9 g | 61 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 2,2 g | 27 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 489 | 6,5 g | 80 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 652 | 8,6 g | 107 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 815 | 11 g | 134 g | 26 g |
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Fragen zu Bananenbrot
Welche Bananen eignen sich am besten für Bananenbrot?
Nimm sehr reife Bananen mit brauner Schale: Sie lassen sich leicht zerdrücken und bringen viel Süße und Aroma mit. Grüne oder gerade erst gelbe Bananen sind fester und schmecken weniger intensiv.
Wie lange muss Bananenbrot backen?
Backe es in einer Kastenform bei 175 °C etwa 50 bis 60 Minuten. Ein Holzstäbchen sollte nach dem Einstechen in die Mitte ohne feuchten Teig herauskommen; wird die Oberfläche vorher zu dunkel, decke sie locker mit Backpapier ab.
Wie bewahrt man Bananenbrot auf, damit es saftig bleibt?
Lass es vollständig abkühlen und bewahre es gut verpackt bei Zimmertemperatur auf; so bleibt es meist zwei bis drei Tage saftig. Für längere Zeit kannst du einzelne Scheiben luftdicht verpackt einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Kann man Bananenbrot einfrieren?
Ja. Schneide das abgekühlte Brot in Scheiben und friere sie mit Backpapier dazwischen luftdicht verpackt ein. Einzelne Scheiben tauen bei Zimmertemperatur in etwa 30 bis 60 Minuten auf oder lassen sich direkt toasten.
Was passt gut zu Bananenbrot?
Bananenbrot schmeckt pur, getoastet oder mit Butter, Erdnussmus beziehungsweise Quark. Walnüsse und Schokostückchen passen auch direkt im Teig dazu; gib sie erst zum Schluss hinein, damit sie sich gleichmäßig verteilen.
Kann man Bananenbrot ohne Ei backen?
Ja. Zerdrückte reife Banane kann Ei im Teig ersetzen; rechne pro Ei mit etwa einer halben Banane. Das Brot wird dadurch feuchter und kann etwas dichter werden, also nicht mehr Banane als nötig verwenden.
Was ist der Unterschied zwischen Bananenbrot und Bananenkuchen?
Die Begriffe werden oft ähnlich verwendet. Bananenbrot wird meist in einer Kastenform gebacken und eher in Scheiben gegessen; Bananenkuchen kann auch aus einer flacheren Form kommen und mit Guss oder Creme verziert sein.
Quelle: USDA FoodData Central 174906 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
