Wissen, was auf dem Teller ist
Apfelmark
Kalorien und Nährwerte
aus der Dose, gezuckert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 68 kcal —
- Eiweiß 0,2 g 0%
- Kohlenhydrate 16 g 6%
- Fett 0,2 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 1,2 g 4%
- Zucker 15 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1,7 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 0,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,07 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 3,3 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 3 mg 0%
- Eisen 0,12 mg 1%
- Magnesium 3 mg 1%
- Phosphor 6 mg 0%
- Kalium 75 mg 2%
- Zink 0,03 mg 0%
- Kupfer 0,03 mg 4%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 0,3 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 68 | 0,2 g | 16 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 0,1 g | 8,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 102 | 0,2 g | 25 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 136 | 0,3 g | 33 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 170 | 0,4 g | 41 g | 0,4 g |
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Fragen zu Apfelmark
Was ist der Unterschied zwischen Apfelmark und Apfelmus?
Apfelmark besteht meist aus pürierten Äpfeln ohne zugesetzten Zucker; Apfelmus kann zusätzlich gesüßt oder gewürzt sein. Die Begriffe werden im Alltag allerdings nicht immer konsequent getrennt.
Wie machst du Apfelmark selbst?
Äpfel schälen, entkernen und würfeln, dann mit einem kleinen Schuss Wasser zugedeckt etwa 15–20 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren; für stückiges Apfelmark genügt ein Kartoffelstampfer.
Wie lange ist selbst gemachtes Apfelmark haltbar?
Im sauberen, gut verschlossenen Gefäß hält es sich im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage. Für längere Aufbewahrung kannst du es portionsweise einfrieren und im Kühlschrank auftauen.
Wozu passt Apfelmark besonders gut?
Klassisch schmeckt es zu Reibekuchen, Kartoffelpuffern und Kaiserschmarrn. Auch in Haferbrei oder Naturjoghurt bringt es fruchtige Süße, ohne dass du gleich Zucker einrühren musst.
Kannst du Apfelmark beim Backen als Ersatz für Öl verwenden?
Teilweise: Ersetze zunächst die Hälfte des Öls durch Apfelmark, besonders bei Rührkuchen und Muffins. Das Gebäck wird feuchter und weniger mürbe; ein vollständiger Ersatz kann die Textur deutlich verändern.
Wie unterscheidet sich Apfelmark von Apfelpüree?
Beide bestehen aus pürierten Äpfeln und können sehr ähnlich sein. Apfelmark ist meist fein und glatt; Apfelpüree kann gröber sein, die Bezeichnungen sind aber nicht einheitlich.
Kannst du Apfelmark für Babys verwenden?
Ja, ungesüßtes, fein püriertes Apfelmark eignet sich als weiche Fruchtkost. Bei kleinen Kindern sollte es glatt und frei von harten Stücken sein; lass sie beim Essen aufrecht sitzen und beaufsichtige sie.
Quelle: Canadian Nutrient File 1701 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
