Zistite, čo máte na tanieri
Želatínový prášok
Kalórie a výživové údaje
suchý, nesladený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 335 kcal —
- Bielkoviny 86 g 171%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 0,1 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 196 mg 9%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavín (B2) 0,23 mg 18%
- Niacín (B3) 0,09 mg 1%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,13 mg 3%
- Vitamín B6 0,01 mg 0%
- Folát (B9) 30 µg 8%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 38,5 mg 7%
Minerály
- Vápnik 55 mg 4%
- Železo 1,1 mg 6%
- Horčík 22 mg 5%
- Fosfor 39 mg 3%
- Draslík 16 mg 0%
- Zinok 0,14 mg 1%
- Meď 2,2 mg 240%
- Mangán 0,11 mg 5%
- Selén 39,5 µg 72%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 86 g | 0 g | 0,1 g |
| 1 porcia | 7 g | 23 | 6 g | 0 g | 0 g |
| 2 porcie | 14 g | 47 | 12 g | 0 g | 0 g |
| ½ porcie | 3,5 g | 12 | 3 g | 0 g | 0 g |
| 3 porcie | 21 g | 70 | 18 g | 0 g | 0 g |
| 4 porcie | 28 g | 94 | 24 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 43 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 128 g | 0 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 171 g | 0 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 214 g | 0 g | 0,3 g |
Podobné potraviny
- Želatínový dezert v práškusuchá381 kcal / 100 g
- Želatínový dezertsuchá zmes, nepripravená381 kcal / 100 g
- Želatínasuchá zmes393 kcal / 100 g
- Želé v práškusladené cukrom, všetky príchute378 kcal / 100 g
- Zmes na želatínový dezertsuché, s pridanou kyselinou askorbovou, citranom sodným a solou381 kcal / 100 g
- Pektínnesladená, suchá zmes325 kcal / 100 g
- Čerešňová želatínasuchá zmes392 kcal / 100 g
- Jahodová želatínasuchá zmes394 kcal / 100 g
- Suchá zmes pektínunesladené325 kcal / 100 g
- Pektínový prášoknesladený, suchý173 kcal / 100 g
Otázky o potravine Želatínový prášok
Ako pripraviť želatínový prášok, aby sa v ňom neurobili hrudky?
Prášok najprv rovnomerne nasyp do studenej vody a nechaj ho asi 5–10 minút napučať. Potom ho mierne zohrej, kým sa rozpustí; nevar ho, inak môže horšie tuhnúť.
Koľko želatínového prášku dať na liter tekutiny?
Na pevné želé sa zvyčajne používa približne 20–25 g prášku na liter tekutiny; na jemnejší krém stačí menej. Riaď sa aj pokynmi na obale, pretože sila želírovania sa medzi výrobkami líši.
Môžem želatínový prášok pridať priamo do horúcej zmesi?
Nie, suchý prášok sa v horúcej tekutine ľahko zlepí do hrudiek. Najprv ho nechaj napučať v studenej vode a až potom rozpusti v teplej zmesi.
Ako dlho tuhne dezert so želatínovým práškom?
V chladničke mu dopraj aspoň 4 hodiny; väčšie alebo hustejšie formy nechaj tuhnúť cez noc. Zmes nedávaj do mrazničky, pretože po rozmrazení môže pustiť vodu a zmeniť štruktúru.
Dá sa želatínový prášok nahradiť pektínom?
Nie v rovnakom pomere: pektín potrebuje pri mnohých receptoch cukor a kyselinu a často aj krátke varenie. Hodí sa najmä na džemy a ovocné želé, kým želatína spevňuje studené krémy či aspiky.
Prečo ananás s čerstvou želatínou niekedy nestuhne?
Čerstvý ananás obsahuje enzým, ktorý rozkladá bielkoviny želatíny, takže zmes nemusí stuhnúť. Použi ananás z konzervy alebo čerstvé kúsky najprv krátko povar; podobne môže pôsobiť aj čerstvé kivi či papája.
Je želatínový prášok vhodný do vegetariánskych dezertov?
Nie, bežná želatína sa vyrába z kolagénu živočíšneho pôvodu. Do vegetariánskych dezertov zvoľ agar alebo pektín a dodrž ich vlastný postup, pretože sa pripravujú inak.
Koľko bielkovín obsahuje porcia želatínového prášku?
Jedna polievková lyžica s hmotnosťou 7 g obsahuje 6 g bielkovín; želatína je zložená prevažne z bielkovín.
Zdroj: USDA FoodData Central 169599 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
