Zistite, čo máte na tanieri
Scampi
Kalórie a výživové údaje
obalené v strúhanke, pečené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 232 kcal —
- Bielkoviny 12 g 23%
- Sacharidy 24 g 9%
- Tuky 11 g 13%
- Nasýtené tuky 0,9 g 4%
- Vláknina 1,5 g 5%
- Cukry 0,8 g —
- Sodík 561 mg 24%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín E 3,2 mg 21%
- Tiamín (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 5%
- Niacín (B3) 2,1 mg 13%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamín B6 0,06 mg 4%
- Biotín (B7) 2,1 µg 7%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamín B12 1,5 µg 63%
Minerály
- Vápnik 105 mg 8%
- Železo 1,9 mg 11%
- Horčík 34 mg 8%
- Fosfor 260 mg 21%
- Draslík 234 mg 5%
- Zinok 0,8 mg 7%
- Meď 0,18 mg 20%
- Mangán 0,27 mg 12%
- Selén 26 µg 47%
- Jód 101 µg 67%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 12 g | 24 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 5,8 g | 12 g | 5,3 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 17 g | 37 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 23 g | 49 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 29 g | 61 g | 26 g |
Otázky o potravine Scampi
Čo vlastne znamená „scampi“?
Názov sa používa nejednotne: môže označovať morské kôrovce podobné langustínkam, ale aj jedlo z kreviet či langustínok, často obaľovaných a vyprážaných. Pri nákupe si preto pozri, aký druh je uvedený v zložení.
Ako pripraviť scampi na panvici, aby neboli suché?
Rozmrazené scampi osušíš, opečieš na rozpálenom oleji alebo masle približne 2–3 minúty z každej strany a hneď ich odstavíš, keď je mäso nepriehľadné a pevné. Čas prispôsob hrúbke; dlhé opekanie ich vysuší.
Ako dlho piecť scampi v rúre?
Rúru rozohrej na 200 °C. Scampi rozlož v jednej vrstve a peč približne 8–12 minút podľa veľkosti; hotové sú, keď je mäso nepriehľadné a ľahko sa oddeľuje.
Ako správne rozmraziť mrazené scampi?
Najistejšie je nechať ich rozmraziť cez noc v chladničke v zakrytej nádobe. Ak sa ponáhľaš, vlož uzavreté balenie do studenej vody a vodu pravidelne meň; nerozmrazuj ich na kuchynskej linke.
Čo sa hodí k scampi a v akých jedlách sa používajú?
Výborne ladia s cesnakom, citrónom, petržlenovou vňaťou a cestovinami; pripravíš z nich napríklad cestoviny scampi alebo rizoto. Obalené a vyprážané scampi sa často podávajú s tatárskou omáčkou a šalátom.
Dajú sa scampi nahradiť langustínkami?
Áno, v cestovinách, rizote aj pri opekaní ich môžeš použiť namiesto scampi v rovnakom množstve. Langustínky majú v priemere 88 kcal na 100 g, zatiaľ čo scampi 232 kcal; názov scampi však môže označovať aj langustínky.
Ako dlho vydržia čerstvé scampi v chladničke?
Surové scampi ulož do zakrytej nádoby na najchladnejšiu policu a spracuj ich do jedného dňa. Uvarené zvyšky daj do chladničky čo najskôr a zjedz do dvoch dní.
Môžu scampi vyvolať alergickú reakciu?
Áno. Kôrovce patria medzi významné potravinové alergény; ak máš alergiu na krevety alebo iné kôrovce, scampi nejedz a pri kupovaných obaľovaných výrobkoch skontroluj aj zloženie.
Zdroj: CoFID (UK) 16-409 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
