Šalát

Umyté listy aj nakrájanú zeleninu dôkladne osušíš; voda na povrchu zriedi zálievku a šalát rýchlo zvädne. Paradajky osoľ až tesne pred podávaním, pretože soľ z nich vyťahuje šťavu.

Zálievku vmiešaj až tesne pred podávaním, najmä ak šalát obsahuje listy, ktoré rýchlo vädnú. Pri šaláte z cestovín alebo zemiakov ju môžeš pridať ešte do mierne teplého základu, aby sa chute lepšie spojili.

Listy oddeľ a opláchni ich pod studenou tečúcou vodou, potom ich osušíš v odstredivke na šalát alebo čistou utierkou. Nepoužívaj mydlo ani prostriedok na riad.

Šalát so zálievkou zjedz čo najskôr, lebo listy mäknú a zelenina púšťa šťavu. Neochutené umyté listy ulož do uzatvárateľnej nádoby s čistou papierovou utierkou a drž ich v chlade.

K uhorke, paradajke a listom sa hodí červená cibuľa, paprika, olivy, syr feta alebo vajce natvrdo. Ak chceš sýtejšiu porciu, pridaj cícer, fazuľu, cestoviny či opečené kúsky chleba.

Zemiakový šalát sa pripravuje z varených zemiakov, kyslých uhoriek, cibule a majonézovej alebo horčicovej zálievky. Waldorfský šalát spája jablko, zeler a vlašské orechy; Caesar šalát sa podáva s krutónmi, parmezánom a výraznou zálievkou.

Do chrumkavého základu použi nakrájanú kapustu, čakanku alebo mladý špenát. Kapusta a čakanka vydržia zálievku dlhšie než jemné listy, preto sa hodia aj do šalátu pripraveného vopred.

Šalát s majonézou, vajcami alebo mäsom nenechávaj dlho pri izbovej teplote; po jedle ho čo najskôr odlož do chladničky. Na piknik ho prenášaj v chladiacej taške.