Rum

Vyrába sa kvasením a destiláciou melasy alebo šťavy z cukrovej trstiny. Potom môže zrieť v sudoch, ktoré mu dodajú tmavšiu farbu a tóny dreva či karamelu.

Do mojita a daiquiri sa zvyčajne používa biely rum, ktorý má jemnejšiu chuť. Tmavý alebo zlatý rum sa hodí do výraznejších miešaných nápojov, napríklad do rumového punču.

V ceste môžeš použiť koňak alebo brandy v rovnakom množstve; zmení sa však chuť. Ak chceš dezert bez alkoholu, nahraď ho vanilkovým extraktom alebo trochou jablkovej šťavy.

Do cesta ho vmiešaj spolu s tekutými surovinami, prípadne ním po upečení pokvapkaj ešte teplý korpus. Pri flambovaní ho nikdy nelej priamo z fľaše do rozpálenej panvice.

Fľašu pevne uzavri a odlož nastojato na chladné, tmavé miesto, mimo slnka a zdrojov tepla. Rum sa po otvorení rýchlo nekazí, no pri dlhom skladovaní môže postupne strácať arómu.

Nie. Časť alkoholu sa pri pečení odparí, ale množstvo závisí od času a spôsobu prípravy, takže dezert môže stále obsahovať alkohol.

Nie; rum je alkoholický nápoj a nepatrí deťom ani na ochutnanie. Fľašu aj dezerty s rumom uchovávaj mimo ich dosahu.