Zistite, čo máte na tanieri
Ostriež
Kalórie a výživové údaje
vyprážaný
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 143 kcal —
- Bielkoviny 20 g 41%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,8 g 9%
- Nasýtené tuky 1,3 g 7%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 328 mg 14%
- Cholesterol 103 mg 34%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 29,9 µg 3%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 16,8 µg 84%
- Vitamín E 2,7 mg 18%
- Vitamín K 7,2 µg 6%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,07 mg 5%
- Niacín (B3) 4,4 mg 27%
- Vitamín B6 0,24 mg 14%
- Folát (B9) 4,6 µg 1%
- Vitamín B12 1,8 µg 73%
Minerály
- Vápnik 121 mg 9%
- Železo 0,34 mg 2%
- Horčík 28,7 mg 7%
- Fosfor 263 mg 21%
- Draslík 360 mg 8%
- Zinok 0,89 mg 8%
- Meď 0,06 mg 6%
- Mangán 0,07 mg 3%
- Selén 30,5 µg 55%
- Jód 54,8 µg 37%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 51 g | 0 g | 17 g |
Podobné potraviny
- Ostriež obyčajnýpečené119 kcal / 100 g
- Ostriež riečnydusený70 kcal / 100 g
- Ostriež zelenkastýhlbokozmrazený, pošírovaný70 kcal / 100 g
- Ostriež zelenkavývyprážaný bez tuku, na panvici94 kcal / 100 g
- Okúň zmiešané druhyvarené, suchým teplom117 kcal / 100 g
- Tilapiavyprážaná151 kcal / 100 g
- Perch83 kcal / 100 g
- Okúnikgrilovaný112 kcal / 100 g
- Platýzvyprážaný114 kcal / 100 g
Otázky o potravine Ostriež
Ako pripraviť ostrieža na panvici, aby sa nerozpadol?
Filety najprv dôkladne osušíš a osolíš tesne pred opekaním. Opekaj ich na stredne rozohriatom oleji približne 3–4 minúty z každej strany; otoč ich len raz, keď sa okraje sfarbia dozlata.
Ako dlho piecť ostrieža v rúre?
Filety peč pri 200 °C približne 12–15 minút, podľa hrúbky. Celú očistenú rybu naplň citrónom a bylinkami a peč asi 20–25 minút; mäso má byť nepriehľadné a ľahko sa oddeľovať od kosti.
Ako odstrániť kosti z ostrieža?
Najľahšie sa vyberajú z uvareného alebo upečeného filé: prejdi prstami po strede a drobné kosti vytiahni pinzetou v smere, ktorým trčia. Pri celom ostriežovi dávaj pozor aj na ostré lúče chrbtovej plutvy.
S čím sa ostriež najlepšie podáva?
Jemná chuť ostrieža sa hodí k zemiakom, maslu, citrónu, petržlenovej vňati a kôpru. Vyskúšaj ho aj v rybej polievke alebo obaľovaný a vyprážaný s varenými zemiakmi.
Ako skladovať čerstvého ostrieža?
Čerstvú rybu ulož do najchladnejšej časti chladničky, prikrytú, a priprav ju do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ju po očistení a osušení pevne zabaľ a zamraz; rozmrazuj ju pomaly v chladničke.
Je ostriež výživný a aké živiny v ňom vynikajú?
Ostriež je bohatý na bielkoviny: 100 g obsahuje 20 g. Je tiež zdrojom jódu, selénu, vitamínu D a vitamínu B12; z týchto živín má najvyšší podiel selénu.
Má ostriež veľa kostí?
Ostriež má viac drobných medzisvalových kostí než mnohé väčšie ryby, preto sa oplatí kupovať vykostené filety alebo ich pred podávaním starostlivo skontrolovať. Pri jedle dávaj pozor najmä deťom.
Je ostriež to isté ako ostriež obyčajný?
Názov ostriež sa používa pre viacero rýb z čeľade ostriežovitých, takže nemusí označovať rovnaký druh ako ostriež obyčajný. Ostriež obyčajný má podľa porovnávacích údajov 119 kcal a 22,1 g bielkovín na 100 g, kým ostriež 143 kcal a 20 g bielkovín.
Zdroj: Fineli (Finland) 32229 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
