Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzí chvost
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 171 kcal —
- Bielkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 10 g 13%
- Nasýtené tuky 4,2 g 21%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 110 mg 5%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0,29 mg 2%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavín (B2) 0,29 mg 22%
- Niacín (B3) 4,5 mg 28%
- Kyselina pantoténová (B5) 1 mg 20%
- Vitamín B6 0,27 mg 16%
- Biotín (B7) 1 µg 3%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamín B12 3 µg 125%
Minerály
- Vápnik 9 mg 1%
- Železo 2,7 mg 15%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 160 mg 13%
- Draslík 270 mg 6%
- Zinok 5,6 mg 51%
- Meď 0,2 mg 22%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 30 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 40 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 50 g | 0 g | 25 g |
Podobné potraviny
- Hovädzie chvostsurové203 kcal / 100 g
- Hovädzie srdcesurové104 kcal / 100 g
- Volský chvostdusený, s tukom a soľou193 kcal / 100 g
- Bravčový chvostčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové378 kcal / 100 g
- Hovädzí jazyksurový195 kcal / 100 g
- Hovädzia obličkasurový91 kcal / 100 g
- Hovädzia pečienkasurové129 kcal / 100 g
- Krokodíli chvostsurový104 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzí chvost
Ako dlho variť hovädzí chvost, aby zmäkol?
Na miernom ohni ho pomaly var 3–4 hodiny, kým mäso ľahko nepôjde oddeliť od kosti. Tekutina má len jemne prebublávať; prudký var mäso zbytočne vysuší.
Ako pripraviť hovädzí chvost na dusenie?
Kúsky najprv osušíš a zo všetkých strán opečieš na rozpálenom oleji, aby získali hnedú kôrku. Potom ich podlej vývarom alebo vínom tak, aby boli takmer ponorené, a duste prikryté.
Dá sa hovädzí chvost pripraviť v tlakovom hrnci?
Áno. Po opečení ho zalej vývarom a var pod tlakom približne 60–75 minút; pred otvorením nechaj tlak prirodzene klesnúť a skontroluj, či sa mäso oddeľuje od kosti.
Do akých jedál sa hodí hovädzí chvost?
Výborne sa hodí do silnej polievky, duseného mäsa a omáčky na cestoviny. Dlhým varením obohatí vývar želatínou, takže po vychladnutí môže stuhnúť.
Ako skladovať uvarený hovädzí chvost?
Po uvarení ho nenechávaj dlho pri izbovej teplote: do dvoch hodín ho daj do chladničky v uzavretej nádobe. V chladničke ho spotrebuj do 3–4 dní; zamraziť ho môžeš aj s vývarom.
Čím nahradiť hovädzí chvost v dusenom jedle?
Najbližšou náhradou je hovädzia kližka alebo mäso z holennej kosti, ktoré tiež zmäkne pri pomalom dusení a obohatí šťavu. Čas varenia prispôsob veľkosti kúskov a kontroluj mäkkosť.
Je hovädzí chvost to isté ako volský chvost?
V kuchárskych názvoch sa „volský chvost“ často používa pre hovädzí chvost; nejde o osobitný druh mäsa. Kúsky sa režú priečne cez chvostové stavce.
Zdroj: CoFID (UK) 18-419 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
