Zistite, čo máte na tanieri
Amarantové zrno
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 371 kcal —
- Bielkoviny 14 g 27%
- Sacharidy 59 g 21%
- Tuky 7 g 9%
- Nasýtené tuky 1,5 g 7%
- Vláknina 6,7 g 24%
- Cukry 1,7 g —
- Sodík 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 4,2 mg 5%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 1,2 mg 8%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavín (B2) 0,2 mg 15%
- Niacín (B3) 0,92 mg 6%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamín B6 0,59 mg 35%
- Folát (B9) 82 µg 21%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 69,8 mg 13%
Minerály
- Vápnik 159 mg 12%
- Železo 7,6 mg 42%
- Horčík 248 mg 59%
- Fosfor 557 mg 45%
- Draslík 508 mg 11%
- Zinok 2,9 mg 26%
- Meď 0,53 mg 58%
- Mangán 3,3 mg 145%
- Selén 18,7 µg 34%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 14 g | 59 g | 7 g |
| 1 porcia | 193 g | 716 | 26 g | 113 g | 14 g |
| 2 porcie | 386 g | 1432 | 52 g | 226 g | 27 g |
| ½ porcie | 96,5 g | 358 | 13 g | 57 g | 6,8 g |
| 3 porcie | 579 g | 2148 | 79 g | 339 g | 41 g |
| 4 porcie | 772 g | 2864 | 105 g | 452 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 6,8 g | 29 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 20 g | 88 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 27 g | 117 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 34 g | 146 g | 18 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Amarantové zrno
Ako uvariť amarantové zrno, aby nebolo rozvarené?
Zrno najprv prepláchni, potom ho var v pomere jeden diel zrna k trom dielom vody približne 20–25 minút na miernom ohni. Keď zmäkne a voda sa vsiakne, nechaj ho ešte 5 minút prikryté a načechraj vidličkou.
Treba amarantové zrno pred varením namáčať?
Namáčanie nie je nutné; dôkladné prepláchnutie v sitku stačí. Ak ho namočíš na niekoľko hodín, skráť varenie a sleduj, či zrno nezmäkne skôr.
Ako skladovať amarantové zrno, aby nežltlo a nezvlhlo?
Uchovávaj ho v dobre uzavretej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste. Keďže obsahuje viac tuku než mnohé obilniny, po otvorení ho môžeš skladovať v chladničke, najmä v teplom prostredí.
Do akých jedál sa hodí amarantové zrno?
Uvarené zrno pridaj do zeleninových polievok, šalátov alebo kaše; jeho jemne oriešková chuť sa hodí aj k hubám a pečenej zelenine. Na raňajky ho podávaj s ovocím a jogurtom.
Dá sa amarantové zrno pripraviť ako pukance?
Áno. Suché zrno nasyp v malej dávke do rozpálenej suchej panvice s pokrievkou a krátko ňou potriasaj; malé zrnká rýchlo pukajú, preto ich nenechávaj bez dozoru.
Môžem amarantové zrno nahradiť amarantovou múkou?
Nie priamo: celé zrno po uvarení zostáva sypké, kým múka viaže tekutinu a mení štruktúru cesta. Do kaše či šalátu použi namiesto zrna inú uvarenú obilninu; do pečenia zasa múku podľa receptu.
Je amarantové zrno obilnina?
V kuchyni sa používa podobne ako obilniny, botanicky však patrí medzi pseudoobilniny, nie medzi trávy. Zrnká pochádzajú z rastliny amarantu.
Koľko bielkovín má bežná porcia amarantového zrna?
Varené zrno naberie vodu, takže bielkoviny v hotovej porcii sú menej koncentrované než v suchom zrne. Na porciu odváž 14 g bielkovín pripadá na 100 g suchého zrna.
Zdroj: USDA FoodData Central 170682 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
