Tumis sayur-sayuran

Panaskan kuali hingga betul-betul panas, masukkan sedikit minyak dan tumis sayur yang keras seperti lobak merah dahulu selama 2–3 minit. Masukkan sayur berdaun dan sos pada hujungnya, kemudian kacau selama 1–2 minit sahaja.

Boleh; masukkan sayur beku terus ke dalam kuali panas tanpa mencairkannya terlebih dahulu. Tumis dalam kelompok kecil supaya air yang keluar cepat tersejat dan sayur tidak menjadi lembik.

Campurkan sayur yang rangup dan sayur berdaun, seperti brokoli, lobak merah, kobis, capsicum dan sawi. Potong semuanya lebih kurang sama tebal supaya masak sekata; masukkan sayur yang keras dahulu.

Sejukkan lebihan dengan cepat, masukkan ke dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk; habiskan dalam masa 3–4 hari. Panaskan semula dalam kuali panas selama beberapa minit, sambil dikacau hingga berwap panas.

Hidangkan bersama nasi putih atau nasi goreng, dan tambah telur mata, tauhu atau ayam jika mahu hidangan lebih mengenyangkan. Sayur tumis juga sesuai dijadikan lauk bersama ikan bakar dan sambal.

Gaulkan kicap, sedikit air dan tepung jagung terlebih dahulu, kemudian tuang ke dalam kuali selepas sayur hampir masak. Kacau selama kira-kira 30 saat hingga sos melekat nipis pada sayur.

Boleh, tetapi sayur mungkin menjadi lebih lembut. Panaskan dalam kuali atau kuali leper yang sudah panas selama 2–3 minit sambil dikacau; elakkan memanaskannya berulang kali.