Telur hancur

Pukul telur hingga sebati, kemudian masak dalam kuali tidak melekat dengan api kecil sambil dikacau perlahan menggunakan spatula. Angkat ketika telur masih sedikit berkilat dan lembap; haba baki akan meneruskan proses memasak.

Dengan api kecil hingga sederhana, biasanya sekitar 3–5 minit, bergantung pada jumlah telur dan kuali. Kacau selalu dan pastikan tiada bahagian yang masih cair sebelum dihidangkan.

Boleh. Sejukkan dengan segera, simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam 3–4 hari; panaskan semula hingga betul-betul panas, sambil dikacau supaya haba sekata.

Hidangkan dengan roti bakar, nasi goreng atau sayur tumis; daun bawang, tomato dan cendawan juga sesuai dicampurkan semasa memasak. Untuk sarapan gaya Inggeris, telur hancur sering disajikan bersama roti bakar dan kacang panggang.

Tauhu yang dilenyek dan ditumis dengan kunyit serta sedikit garam boleh menggantikan telur hancur dalam inti sandwic atau hidangan nasi. Untuk tekstur yang lebih pejal, gunakan hirisan tauhu yang diperap dan digoreng.

Ya. Telur utuh hancur atau omelet mengandungi 153 kcal per 100 g, berbanding 228 kcal dalam telur hancur; cara memasak dan jumlah bahan tambahan boleh menerangkan perbezaan itu.

Telur yang masih cair mungkin belum masak sepenuhnya. Masak sambil dikacau hingga seluruh hidangan menjadi pejal dan panas, terutama jika disediakan untuk kanak-kanak kecil, warga emas atau sesiapa yang mudah terjejas oleh jangkitan makanan.