Susu sejat

Susu sejat tidak ditambah gula, manakala susu pekat manis mengandungi banyak gula dan lebih likat. Susu pekat manis membekalkan 269 kcal dan 56.7 g karbohidrat per 100 g, berbanding 109 kcal dan 10 g karbohidrat dalam susu sejat.

Boleh. Untuk rasa yang lebih hampir kepada susu segar, cairkan susu sejat dengan air dalam sukatan yang sama; untuk kuah, sup atau sos yang lebih berkrim, masukkan terus tanpa dicairkan.

Tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam teh tarik atau kopi, kemudian kacau atau tarik hingga sebati. Susu sejat tidak semanis susu pekat, jadi tambah gula berasingan jika anda mahu minuman yang manis.

Boleh—susu sejat sesuai untuk puding karamel, kastard dan kek kerana rasanya berkrim. Gantikan susu dalam resipi dengan jumlah susu sejat yang sama; jika adunan menjadi terlalu pekat, tambah sedikit air.

Pindahkan baki susu ke dalam bekas bertutup, simpan dalam peti sejuk dan gunakan dalam beberapa hari. Jangan biarkan susu dalam tin terbuka di dalam peti sejuk kerana ia mudah menyerap bau makanan lain.

Boleh, tetapi teksturnya mungkin berbiji atau terpisah selepas dinyahbekukan. Kacau atau kisar hingga sebati sebelum digunakan dalam masakan; untuk diminum, susu sejat yang baru dibuka biasanya memberikan tekstur lebih licin.

Susu sejat skim mempunyai jauh kurang lemak dan tenaga: 0.4 g lemak dan 76 kcal per 100 g, berbanding 4.1 g lemak dan 109 kcal dalam susu sejat. Kedua-duanya boleh digunakan dalam minuman dan masakan.

Susu sejat penuh krim lebih berlemak dan membekalkan 7.8 g lemak serta 134 kcal per 100 g; susu sejat membekalkan 4.1 g lemak dan 109 kcal. Pilih yang penuh krim jika anda mahukan rasa lebih kaya dalam sos atau pencuci mulut.