Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kubis bunga ungu
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 24 kcal —
- Protein 1.9 g 4%
- Karbohidrat 3.3 g 1%
- Lemak 0.2 g 0%
- Lemak tepu 0 g 0%
- Serat 1.2 g 4%
- Gula 2.8 g —
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1.9 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 2.9 g | 5 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 3.8 g | 6.6 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 4.8 g | 8.3 g | 0.5 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Kubis bunga ungu
Mengapa kubis bunga ungu berwarna ungu?
Warna ungunya datang daripada antosianin, pigmen tumbuhan yang juga terdapat dalam kubis ungu dan lobak ungu. Warna boleh berubah sedikit apabila dimasak, terutama jika air masakan beralkali.
Bagaimana cara memasak kubis bunga ungu supaya warnanya kekal cantik?
Kukus kuntumnya selama kira-kira 5–7 minit, hingga lembut tetapi masih rangup; cara ini mengehadkan sentuhan dengan air. Jika direbus, gunakan air yang sedikit berasid, seperti air bercampur perahan lemon atau cuka, dan elakkan memasaknya terlalu lama.
Bolehkah kubis bunga ungu dimakan mentah?
Boleh. Potong kuntumnya kecil-kecil untuk dimakan bersama celupan atau dicampur dalam salad; basuh di bawah air mengalir dan buang bahagian yang lebam atau rosak.
Bagaimana memilih dan menyimpan kubis bunga ungu?
Pilih kepala yang padat, berat untuk saiznya, dengan kuntum rapat dan daun yang segar. Simpan tanpa dibasuh dalam beg berlubang di dalam peti sejuk; basuh hanya sebelum digunakan dan cuba habiskan dalam beberapa hari.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan kubis bunga ungu?
Kuntum panggang sedap dimakan sebagai lauk atau dicampur ke dalam kari sayur, sup dan tumis. Untuk memanggang, gaulkan dengan sedikit minyak dan bakar pada suhu 220 °C selama kira-kira 20–25 minit, sambil membalikkan kuntum sekali.
Bolehkah kubis bunga ungu menggantikan kubis bunga biasa?
Boleh, gunakan jumlah yang sama dalam sup, kari, tumisan atau hidangan bakar. Rasanya hampir sama, tetapi warna ungu boleh mewarnakan kuah atau bahan lain.
Apakah perbezaan kubis bunga ungu dengan kubis bunga biasa?
Kedua-duanya mempunyai tekstur dan rasa yang serupa; perbezaan yang paling ketara ialah warna ungu pada kubis bunga ungu. Kubis bunga biasa mengandungi 25 kcal dan 2 g serat bagi setiap 100 g, berbanding 24 kcal dan 1.2 g serat dalam kubis bunga ungu.
Adakah batang dan daun kubis bunga ungu boleh dimakan?
Ya. Kupas lapisan luar batang yang keras, kemudian hiris dan masak bersama kuntumnya; daun muda juga boleh ditumis atau dimasukkan ke dalam sup.
Sumber: ausnut F010243 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
