Nasi bunga kubis

Potong bunga kubis menjadi kuntum kecil, kemudian kisar sekejap-sekejap hingga menjadi butiran sebesar nasi; jangan kisar terlalu lama hingga lembik. Anda juga boleh memarutnya menggunakan parutan kasar.

Tumis dalam kuali panas dengan sedikit minyak selama 5–7 minit, sambil dikacau, hingga lembut tetapi masih berbutir. Untuk tekstur lebih kering, masak tanpa penutup dan jangan memenuhi kuali.

Boleh. Masukkan ke dalam bekas bertutup yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro dan masak selama 3–4 minit; selepas itu, toskan cecair yang terkumpul supaya nasi tidak berair.

Simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa 3–4 hari. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam pek kecil supaya mudah mengambil jumlah yang diperlukan.

Gunakannya sebagai ganti nasi dalam nasi goreng bunga kubis, atau hidangkan bersama kari, ayam masak kicap dan lauk berkuah. Masukkan nasi bunga kubis di hujung memasak kari supaya ia tidak terlalu lembik.

Ia boleh menggantikan nasi putih sebagai asas hidangan, tetapi teksturnya lebih lembut dan tidak menyerap kuah dengan cara yang sama. Untuk nasi goreng, masak berasingan dahulu hingga airnya berkurang sebelum menambah telur atau bahan lain.

Boleh, asalkan bunga kubis dibasuh bersih dan diparut atau dikisar dengan peralatan yang bersih. Namun, memasaknya sekejap dalam kuali membantu mengurangkan rasa mentah dan menjadikannya lebih mudah digaul dengan lauk.