Valenciaappelsiner

Vælg appelsiner, der føles tunge i forhold til størrelsen og har fast, hel skal. Grønne pletter betyder ikke nødvendigvis, at frugten er umoden; farven kan påvirkes af temperaturen under dyrkningen.

Ja, de er saftige og bruges ofte til friskpresset juice. Rul appelsinen under håndfladen på køkkenbordet før presning, så bliver det lettere at få saften ud.

Læg dem i køleskabet, hvis du vil forlænge holdbarheden; tag dem ud lidt før servering, så smagen træder tydeligere frem. Ved stuetemperatur er de klar til at spise med det samme, men holder sig kortere.

Ja, fintrevet skal giver aroma i kager, marinader og dressinger. Vask og tør appelsinen grundigt først, og riv kun det orange lag – det hvide lag nedenunder kan smage bittert.

Prøv appelsinfileter i salat med fennikel og oliven, eller servér dem til and og svinekød. Saft og skal giver også friskhed i kager og hjemmelavet marmelade.

Valenciaappelsiner har typisk lyst frugtkød og en sød, frisk smag, mens blodappelsiner har rødt frugtkød og ofte en mere bæragtig aroma. Begge kan spises som de er eller presses til juice.

Valenciaappelsiner er kendt som en sen appelsinsort, der ofte høstes i den varme del af året. I områder med varmt klima kan skallen stadig have grønne partier, selv om frugten er moden.