Sød kartoffel

Prik den flere steder med en gaffel, og bag den ved 200 °C i 45–60 minutter, til den er helt mør, når du stikker i den. Store søde kartofler kan tage længere tid.

Skær den i mundrette tern, og kog dem i letsaltet vand i cirka 10–15 minutter, til de er møre uden at falde fra hinanden. Hæld vandet fra, og mos dem med lidt smør eller olie.

Nej, skrællen kan spises. Skrub den grundigt, og lad den blive på ved bagning eller ristning; skræl den, hvis du vil have en helt glat mos.

Opbevar dem et mørkt, tørt og køligt sted med luft omkring sig, men ikke i køleskabet, hvor kulden kan påvirke smagen og konsistensen. Tilberedt sød kartoffel skal på køl i en lukket beholder.

Den passer godt i supper, karryretter og ovnretter, og bagt sød kartoffel er lækker med bønner, yoghurt eller krydret fyld. Tern kan også vendes med olie og krydderier og ristes ved 200 °C i cirka 25–30 minutter.

Nej. Sød kartoffel er en rodknold fra en plante i snerlefamilien, mens almindelig kartoffel tilhører natskyggefamilien; de er altså ikke nært beslægtede.