Få styr på, hvad der er på din tallerken
Pasta carbonara
Kalorier og næringsindhold
spaghetti, tagliatelle… , færdigpakket
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 161 kcal —
- Protein 5,9 g 12%
- Kulhydrat 14 g 5%
- Fedt 8,7 g 11%
- Mættet fedt 4,3 g 22%
- Kostfibre 1,2 g 4%
- Sukkerarter 1,8 g —
- Natrium 347 mg 15%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 52,8 µg 6%
- C-vitamin 0,82 mg 1%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 1,2 mg 8%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantothensyre (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamin 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 7,3 µg 2%
- B12-vitamin 0,11 µg 5%
Mineraler
- Calcium 36,1 mg 3%
- Jern 0,45 mg 3%
- Magnesium 14,6 mg 3%
- Fosfor 86,2 mg 7%
- Kalium 87,1 mg 2%
- Zink 1 mg 9%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,15 mg 7%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 8 µg 5%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5,9 g | 14 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7,1 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8,9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
Lignende madvarer
- Ægg pasta carbonara167 kcal / 100 g
- Bolognese-pastaspaghetti, tagliatelle..., forpakket116 kcal / 100 g
- Pasta med ostesovsspaghetti, tagliatelle..., forpakket163 kcal / 100 g
- Carbonara-pastamed salt267 kcal / 100 g
- Carbonarasovsflødesovs med baconterninger, forpakket160 kcal / 100 g
- Pastaret carbonarahjemmelavet182 kcal / 100 g
- Pasta med skinke gratineretforpakket179 kcal / 100 g
- Carbonarapastasovs151 kcal / 100 g
- Carbonara-pastarethjemmelavet, sauce233 kcal / 100 g
- Carbana-pastamed salt268 kcal / 100 g
Spørgsmål om Pasta carbonara
Hvordan laver du pasta carbonara uden at æggene bliver til røræg?
Pisk æg med fintrevet pecorino eller parmesan, og tag panden af varmen, før du vender blandingen i den varme pasta. Tilsæt lidt kogevand ad gangen; det gør saucen blank og cremet uden fløde.
Skal der fløde i pasta carbonara?
Nej, den klassiske romerske version får sin cremede sauce af æg, ost, pastavand og fedt fra guanciale. Fløde er en udbredt variation, men gør saucen tungere.
Hvad kan du bruge i stedet for guanciale i pasta carbonara?
Pancetta er den nærmeste erstatning; skær den i små tern, og steg den, til fedtet smelter, og ternene bliver gyldne. Røget bacon kan også bruges, men giver retten en tydelig røget smag.
Hvilken ost passer bedst til pasta carbonara?
Pecorino Romano giver den salte, markante smag, der forbindes med romersk carbonara. Du kan blande den med parmesan, hvis du ønsker en mildere ostesmag.
Hvad serverer du til pasta carbonara?
En grøn salat med en syrlig vinaigrette frisker måltidet op, og brød kan bruges til at få den sidste sauce med. Undgå meget tunge tilbehør, da retten allerede er fyldig.
Kan du gemme rester af pasta carbonara?
Sæt resterne på køl i en lukket beholder, så snart de er kølet af, og spis dem inden for et par dage. Varm dem forsigtigt på en pande med en skefuld vand; hård varme kan få æggesaucen til at skille.
Hvor stammer pasta carbonara fra?
Retten forbindes med Rom og Lazio. Navnet knyttes ofte til carbonari, italienske kulsvier, men oprindelsen er omdiskuteret.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 25135 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
