Få styr på, hvad der er på din tallerken
Hvidt rismel
Kalorier og næringsindhold
ikke beriget
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 366 kcal —
- Protein 6 g 12%
- Kulhydrat 78 g 28%
- Fedt 1,4 g 2%
- Mættet fedt 0,4 g 2%
- Kostfibre 2,4 g 9%
- Sukkerarter 0,1 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,11 mg 1%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantothensyre (B5) 0,82 mg 16%
- B6-vitamin 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 5,8 mg 1%
Mineraler
- Calcium 10 mg 1%
- Jern 0,35 mg 2%
- Magnesium 35 mg 8%
- Fosfor 98 mg 8%
- Kalium 76 mg 2%
- Zink 0,8 mg 7%
- Kobber 0,13 mg 14%
- Mangan 1,2 mg 52%
- Selen 15,1 µg 27%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1,4 g |
| 1 portion | 158 g | 578 | 9,4 g | 123 g | 2,2 g |
| 2 portioner | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4,5 g |
| ½ portion | 79 g | 289 | 4,7 g | 61 g | 1,1 g |
| 3 portioner | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6,7 g |
| 4 portioner | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8,9 g | 117 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3,6 g |
Lignende madvarer
- Rismelrå356 kcal / 100 g
- Klisterrismel364 kcal / 100 g
- Hvedemel uberigetuberiget364 kcal / 100 g
- Hvedemel brødberiget361 kcal / 100 g
- Brun rismel363 kcal / 100 g
- Hvid hvedemelindustriel, 10% protein, bleget, ikke beriget366 kcal / 100 g
- Hvidt hvedemelindustrielt, 11,5% protein, blegede, beriget363 kcal / 100 g
- Hvid maismelaffaldegrenet, beriget370 kcal / 100 g
- Hvide risrå350 kcal / 100 g
- Langtruget hvide risalmindelig, rå, beriget365 kcal / 100 g
Spørgsmål om Hvidt rismel
Kan hvidt rismel erstatte hvedemel i bagning?
Ikke direkte i almindelige brød og kager: Hvidt rismel danner ikke et elastisk glutennetværk, så bagværket kan blive smuldrende. Brug en opskrift udviklet til glutenfri bagning, ofte med flere slags mel og et bindemiddel.
Hvordan bruger du hvidt rismel til at jævne en sauce?
Rør melet ud i lidt koldt vand, før du pisker blandingen i den varme sauce; så undgår du klumper. Lad saucen småkoge nogle minutter, så melet bliver gennemtilberedt og mister sin rå smag.
Hvad kan du bruge hvidt rismel til?
Det egner sig til tynde pandekager, sprød tempuradej og som jævning i supper og saucer. I vietnamesiske bánh xèo giver rismel skallen dens karakteristiske sprødhed.
Hvordan opbevarer du hvidt rismel?
Opbevar det i en tætsluttende beholder på et køligt, tørt sted, så det ikke optager fugt eller lugt fra andre madvarer. Kassér det, hvis det lugter harskt eller har fået skadedyr.
Er hvidt rismel det samme som klisterrismel?
Nej. Klisterrismel fremstilles af en særlig ristype og bliver meget klistret, når det tilberedes; hvidt rismel giver ikke samme seje, elastiske konsistens. Brug derfor ikke det ene som direkte erstatning for det andet i for eksempel mochi.
Kan du bruge hvidt rismel i stedet for majsmel?
Ofte kan du bruge det til jævning eller i en tynd dej, men resultatet bliver ikke helt det samme: Hvidt rismel har en mild smag og kan give en mere sprød overflade. I en opskrift, hvor majsmelets smag eller struktur er vigtig, er udskiftningen mindre oplagt.
Kan du smage på hvidt rismel, før det er tilberedt?
Undgå at spise det råt eller smage på rå dej. Mel er et råt produkt; brug det i en ret, der bliver tilberedt grundigt.
Kilde: USDA FoodData Central 169714 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
