Få styr på, hvad der er på din tallerken
Guldbrasen
Kalorier og næringsindhold
vild, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 96 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Kulhydrat 0,6 g 0%
- Fedt 2,3 g 3%
- Mættet fedt 0,5 g 2%
- Kostfibre 0 g 0%
- Natrium 46,5 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 7 µg 1%
- C-vitamin 1 mg 1%
- D-vitamin 7,2 µg 36%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 1,2 mg 8%
- B6-vitamin 0,24 mg 14%
- Folat (B9) 7 µg 2%
Mineraler
- Calcium 33,3 mg 3%
- Jern 1,6 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Kalium 439 mg 9%
- Zink 0,76 mg 7%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 20 µg 36%
- Jod 40 µg 27%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0,6 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 9,1 g | 0,3 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 27 g | 0,9 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 191 | 36 g | 1,2 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 239 | 45 g | 1,5 g | 5,8 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Guldbrasen
Hvordan tilbereder du guldbrasen hel i ovnen?
Rids skindet et par gange, krydr fisken, og læg citron og urter i bugen. Bag den ved 200 °C i cirka 20–25 minutter, til kødet slipper benet let.
Hvordan steger du guldbrasen på panden, så skindet bliver sprødt?
Dup fisken helt tør, og steg den med skindsiden nedad i varm olie i 4–5 minutter; pres den let mod panden, så skindet får kontakt. Vend den, og steg yderligere 2–3 minutter.
Hvordan kan du se, om guldbrasen er frisk, når du køber den?
Se efter klare, blanke øjne, røde gæller og skinnende skind. Den skal dufte mildt af hav, ikke skarpt eller surt.
Hvor længe kan rå guldbrasen holde sig i køleskabet?
Opbevar den tildækket på den koldeste hylde, og tilbered den helst samme dag eller dagen efter købet. Frys den, hvis du ikke skal bruge den inden da.
Hvad serverer du til guldbrasen?
Citron, persille og olivenolie passer godt til den milde fisk. Server den for eksempel med ovnbagte kartofler, grillede grøntsager eller en enkel salat.
Er guldbrasen og havbrasen det samme?
Navnene bruges ofte om den samme art, gilthead seabream, men handelsnavne kan variere. Guldbrasen har typisk en tydelig gylden bue mellem øjnene.
Er guldbrasen en god kilde til protein?
Ja. En portion på 100 g indeholder 18 g protein.
Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i guldbrasen?
Den er en kilde til selen og D-vitamin: 100 g giver henholdsvis 20 µg og 7,2 µg.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 26080 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
