식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
양고기
칼로리 및 영양 정보
기계적으로 분리한, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 276 kcal —
- 단백질 15 g 30%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 24 g 30%
- 포화지방 12 g 59%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 59 mg 3%
- 콜레스테롤 213 mg 71%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.23 mg 2%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 2.5 mg 16%
- 비타민 B6 0.11 mg 6%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 2.6 µg 107%
미네랄
- 칼슘 162 mg 12%
- 철 5.9 mg 33%
- 마그네슘 18 mg 4%
- 인 337 mg 27%
- 칼륨 288 mg 6%
- 아연 3.7 mg 34%
- 구리 0.06 mg 6%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 20.1 µg 37%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7.5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
양고기 관련 질문
양고기 잡내를 줄이려면 어떻게 손질해요?
겉의 두꺼운 지방과 질긴 은막을 잘라내고, 키친타월로 표면의 핏물을 닦아 주세요. 마늘·로즈마리·후추와 함께 재우면 향이 잘 배며, 레몬즙이나 요구르트를 곁들이면 풍미가 부드러워져요.
양고기는 어떻게 구워야 질기지 않아요?
스테이크용은 굽기 전에 실온에 잠깐 두고, 아주 뜨겁게 달군 팬에서 양면을 갈색이 나도록 구워요. 두께에 따라 시간을 조절한 뒤 호일을 느슨하게 덮어 5~10분 쉬게 하면 육즙이 고르게 퍼져요.
양고기를 오븐에 구울 때 온도와 시간은 어떻게 잡아요?
덩어리째 굽는다면 오븐을 180°C로 예열하고, 고기 중심이 원하는 익힘 정도에 이를 때까지 구워요. 다 익힌 뒤 10~15분 쉬게 한 다음 결 반대 방향으로 썰면 더 부드럽게 먹을 수 있어요.
양고기는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생양고기는 새지 않는 용기에 담아 냉장고 아래쪽에 두고 1~2일 안에 조리하세요. 오래 보관하려면 한 번 먹을 분량씩 밀봉해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 하는 편이 안전해요.
양고기로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
꼬치에 꿰어 굽는 양꼬치, 향신료와 함께 끓이는 커리, 채소와 오래 익히는 스튜가 잘 알려져 있어요. 큐민·고수씨·마늘·로즈마리처럼 향이 뚜렷한 재료가 양고기의 진한 맛과 잘 어울려요.
양고기와 양고기 다짐육은 영양 면에서 어떻게 달라요?
제시된 100 g 기준으로 양고기 다짐육은 15 g의 양고기보다 단백질이 많아요(양고기 다짐육 19.3 g, 양고기 15 g). 에너지도 양고기 다짐육은 218 kcal로 양고기의 276 kcal보다 낮아요.
양고기와 염소고기는 어떻게 달라요?
염소고기는 100 g당 109 kcal, 지방 2.31 g이고, 양고기는 276 kcal, 지방 24 g이에요. 염소고기는 상대적으로 담백하고 양고기는 풍미와 지방감이 더 진해요.
양고기는 단백질이나 철분을 보충하기 좋은가요?
양고기는 100 g당 단백질 15 g을 제공하고, 철분은 하루 기준치의 33%에 해당해요. 철분과 아연도 눈에 띄는 편이라, 채소와 곡물을 곁들여 한 끼로 구성하기 좋아요.
출처: Canadian Nutrient File 3624 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
