식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
탄산수소나트륨
칼로리 및 영양 정보
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칼로리kcal 기준 100 g
단백질0.1 g
탄수화물0 g
지방0 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 0 kcal —
- 단백질 0.1 g 0%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 0 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 27400 mg 1191%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0 mg 0%
- 나이아신(B3) 0 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0 mg 0%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 0 mg 0%
- 철 0 mg 0%
- 마그네슘 0 mg 0%
- 인 0 mg 0%
- 칼륨 0 mg 0%
- 아연 0 mg 0%
- 구리 0 mg 0%
- 망간 0 mg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 1 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 1 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1 | 0.3 g | 0 g | 0 g |
탄산수소나트륨 관련 질문
베이킹소다는 베이킹파우더와 어떻게 달라요?
베이킹소다는 산성 재료와 만나야 이산화탄소가 생겨 반죽이 부풀어요. 베이킹파우더에는 산성 성분도 들어 있어 물기와 열만으로도 부풀기 때문에 서로 같은 양으로 바꾸기 어려워요.
빵이나 쿠키에 베이킹소다를 얼마나 넣어요?
레시피에 적힌 양을 지키는 게 좋아요. 너무 많이 넣으면 비누 같은 맛이 나고 색이 지나치게 진해질 수 있어요. 반죽에 요구르트, 버터밀크, 레몬즙처럼 산성 재료가 있는지도 살펴보세요.
베이킹소다 대신 베이킹파우더를 써도 돼요?
급할 때는 베이킹소다 한 작은술 대신 베이킹파우더 세 작은술을 쓸 수 있지만, 결과가 똑같지는 않아요. 베이킹파우더에는 산성 성분이 들어 있으므로 레시피의 다른 재료와 비율도 함께 고려해야 해요.
베이킹소다는 어떻게 보관해야 해요?
습기와 냄새를 잘 흡수하므로 뚜껑이 단단히 닫히는 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관해요. 젖은 숟가락을 넣지 말고, 냄새가 배었거나 굳어 덩어리진 제품은 요리에 쓰지 않는 편이 좋아요.
고기 손질에 베이킹소다를 써도 되나요?
얇게 썬 고기에 아주 소량을 고루 묻혀 냉장고에서 잠시 두면 식감이 부드러워질 수 있어요. 조리하기 전에 물로 충분히 헹구고 물기를 닦아야 알칼리 맛이 남지 않아요.
베이킹소다와 베이킹파우더를 헷갈리면 어떻게 구별해요?
베이킹소다는 탄산수소나트륨 한 가지가 주성분이고, 베이킹파우더는 여기에 산성 성분과 전분 등을 섞은 제품이에요. 포장에 적힌 이름과 성분을 확인하고 레시피에 지정된 것을 사용해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 11507 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
