스위트콘 알갱이

건조 알갱이라면 찬물에 8시간 이상 불린 뒤 새 물에 넣고 약불로 끓여요. 한 시간쯤부터 알갱이를 확인하고, 속까지 부드러워질 때까지 더 익혀요.

불린 알갱이를 쌀과 함께 넣고 밥을 지으면 돼요. 알갱이가 단단한 건조 제품은 쌀과 익는 시간이 다르므로 먼저 충분히 삶아 넣는 편이 고르게 익어요.

삶은 알갱이는 콘수프나 콘샐러드에 넣고, 밥에 섞어 옥수수밥으로 만들 수 있어요. 치즈를 얹어 굽는 콘치즈에는 물기를 뺀 뒤 넣으면 덜 질척해요.

건조 알갱이는 습기와 햇빛을 피해 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관해요. 삶은 뒤 남은 것은 식혀 밀폐해 냉장하고, 며칠 안에 먹지 않을 양은 냉동해요.

건조 알갱이는 물기가 거의 없어 조리 전에 불리고 오래 익혀야 해요. 통조림과 냉동 제품은 이미 부드럽게 익힌 것이 많아 물기를 빼거나 해동한 뒤 바로 요리에 넣을 수 있어요.

건조 알갱이는 단단해서 생으로 먹기보다 불리고 충분히 익혀 먹어요. 통조림은 이미 익힌 제품이라 바로 먹을 수 있고, 냉동 제품은 포장에 적힌 조리 방법을 따라 익혀요.