식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
레몬 껍질
칼로리 및 영양 정보
날것의
47
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.5 g
탄수화물5.4 g
지방0.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 47 kcal —
- 단백질 1.5 g 3%
- 탄수화물 5.4 g 2%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 11 g 38%
- 당류 4.2 g —
- 나트륨 6 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3 µg 0%
- 비타민 C 129 mg 143%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.25 mg 2%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 0.4 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.32 mg 6%
- 비타민 B6 0.17 mg 10%
- 엽산(B9) 13 µg 3%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 8.5 mg 2%
미네랄
- 칼슘 134 mg 10%
- 철 0.8 mg 4%
- 마그네슘 15 mg 4%
- 인 12 mg 1%
- 칼륨 160 mg 3%
- 아연 0.25 mg 2%
- 구리 0.09 mg 10%
- 셀레늄 0.7 µg 1%
- 요오드 0 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 1.5 g | 5.4 g | 0.3 g |
| 1회 제공량 | 6 g | 3 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 2회 제공량 | 12 g | 6 | 0.2 g | 0.6 g | 0 g |
| ½회 제공량 | 3 g | 1 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 18 g | 8 | 0.3 g | 1 g | 0.1 g |
| 4회 제공량 | 24 g | 11 | 0.4 g | 1.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0.8 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 2.3 g | 8.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 3 g | 11 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 3.8 g | 14 g | 0.8 g |
레몬 껍질 관련 질문
레몬 껍질의 흰 부분은 꼭 떼어내야 하나요?
향만 낼 때는 노란 겉껍질만 강판으로 갈아 쓰면 돼요. 흰 속껍질은 쓴맛이 나기 쉬우니 레몬 껍질을 길게 썰어 요리할 때는 가능한 한 얇게 벗겨내세요.
레몬 껍질은 요리에 어떻게 넣으면 좋아요?
노란 부분을 곱게 갈아 케이크 반죽, 쿠키, 샐러드드레싱에 넣으면 향이 살아나요. 생선이나 파스타에는 조리가 끝난 뒤 조금 뿌리면 상큼한 향이 더 잘 남아요.
레몬 껍질을 오래 보관하려면 어떻게 해야 하나요?
깨끗이 씻어 물기를 완전히 닦은 뒤 껍질을 갈아 밀폐 용기에 담아 냉동하세요. 얼린 채로 반죽이나 소스에 바로 넣을 수 있어요.
레몬 껍질 정과는 어떻게 만들어요?
껍질을 길게 썰고 흰 부분을 덜어낸 다음, 끓는 물에 몇 분 데쳐 물을 버리는 과정을 두 번 반복하면 쓴맛을 줄일 수 있어요. 설탕 시럽에 껍질이 투명해질 때까지 약한 불로 조린 뒤 말리세요.
레몬 껍질은 어떤 음식과 잘 어울리나요?
레몬 껍질의 향은 생선구이, 파스타, 리소토와 잘 어울리고, 케이크나 마들렌 같은 구움과자에도 자주 써요. 요거트나 차에 조금 넣어도 상큼한 향을 더할 수 있어요.
레몬 껍질 대신 레몬즙을 써도 되나요?
향을 더하려는 목적이라면 레몬즙은 껍질의 향을 그대로 대신하지 못해요. 레몬즙은 신맛과 수분도 더하므로, 반죽이나 드레싱에 넣을 때는 액체 양을 함께 조절해야 해요.
레몬 껍질을 먹기 전에 어떻게 씻어야 하나요?
흐르는 물에 문질러 씻고 깨끗한 솔로 표면을 닦은 뒤 물기를 말려 쓰세요. 세제는 쓰지 말고, 껍질에 곰팡이가 있거나 물러진 부분이 있으면 사용하지 마세요.
출처: USDA FoodData Central 167749 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
