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느타리버섯
칼로리 및 영양 정보
생것
33
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3.3 g
탄수화물3.8 g
지방0.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 33 kcal —
- 단백질 3.3 g 7%
- 탄수화물 3.8 g 1%
- 지방 0.4 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 2.3 g 8%
- 당류 1.1 g —
- 나트륨 18 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.7 µg 3%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.13 mg 10%
- 리보플라빈(B2) 0.35 mg 27%
- 나이아신(B3) 5 mg 31%
- 판토텐산(B5) 1.3 mg 26%
- 비타민 B6 0.11 mg 6%
- 엽산(B9) 38 µg 10%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 48.7 mg 9%
미네랄
- 칼슘 3 mg 0%
- 철 1.3 mg 7%
- 마그네슘 18 mg 4%
- 인 120 mg 10%
- 칼륨 420 mg 9%
- 아연 0.77 mg 7%
- 구리 0.24 mg 27%
- 망간 0.11 mg 5%
- 셀레늄 2.6 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3.3 g | 3.8 g | 0.4 g |
| 1회 제공량 | 148 g | 49 | 4.9 g | 5.6 g | 0.6 g |
| 2회 제공량 | 296 g | 98 | 9.8 g | 11 g | 1.2 g |
| ½회 제공량 | 74 g | 24 | 2.4 g | 2.8 g | 0.3 g |
| 3회 제공량 | 444 g | 147 | 15 g | 17 g | 1.8 g |
| 4회 제공량 | 592 g | 195 | 20 g | 22 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.7 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 5 g | 5.7 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6.6 g | 7.6 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 8.3 g | 9.5 g | 1 g |
느타리버섯 관련 질문
느타리버섯은 볶을 때 물이 많이 생기지 않게 하려면 어떻게 해요?
버섯은 씻은 뒤 물기를 잘 닦고, 굵은 것은 손으로 가늘게 찢어요. 팬을 충분히 달군 다음 한꺼번에 많이 넣지 말고 센 불에서 5~7분 볶으면 수분이 잘 날아가요.
느타리버섯은 씻어서 보관해도 되나요?
씻으면 물러지기 쉬우니 조리 직전에 손질하는 편이 좋아요. 냉장 보관할 때는 물기를 닦고 종이봉투나 키친타월을 깐 용기에 담아 두고, 무르거나 끈적해지기 전에 사용해요.
느타리버섯으로 어떤 반찬이나 요리를 만들 수 있어요?
느타리버섯볶음은 마늘과 간장으로 간단히 만들 수 있고, 달걀물을 입혀 부치면 버섯전이 돼요. 된장찌개나 칼국수에 넣으면 국물에 감칠맛이 더해져요.
느타리버섯은 생으로 먹어도 되나요?
생으로 먹기보다 익혀 먹는 게 좋아요. 볶거나 찌개에 넣어 속까지 충분히 익히면 식감이 부드러워지고 버섯 특유의 향도 잘 살아나요.
느타리버섯과 팽이버섯은 요리에 어떻게 다르게 써요?
느타리버섯은 굵은 결을 따라 찢어 볶음이나 전으로 만들기 좋고, 팽이버섯은 가늘고 아삭해 국이나 전골에 잘 어울려요. 팽이버섯의 식이섬유는 100 g당 2.7 g으로 느타리버섯의 2.3 g보다 많아요.
느타리버섯 한 끼에 얼마나 먹으면 돼요?
손질한 버섯 한 줌, 약 86 g 정도를 볶음이나 찌개에 넣으면 한 끼에 곁들이기 좋아요. 이 양에는 28 kcal와 2.8 g의 단백질이 들어 있어요.
느타리버섯에서 눈에 띄는 영양소는 무엇인가요?
느타리버섯은 나이아신이 풍부한 식품이에요. 100 g당 나이아신은 5 mg이고, 리보플라빈도 0.35 mg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 168580 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
