마그달레나

마그달레나는 스페인에서 즐겨 먹는 작은 스펀지케이크예요. 종이컵에 담아 봉긋하게 구우며, 레몬 향이나 올리브유를 넣는 경우가 많아요.

반죽을 종이컵에 3분의 2 정도 담고, 윗면에 설탕을 조금 뿌려요. 180°C로 예열한 오븐에서 15~20분 굽고, 가운데를 꼬치로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼내요.

마그달레나는 보통 종이컵에 담아 둥글고 봉긋하게 굽고, 레몬이나 올리브유를 쓰기도 해요. 마들렌은 조개껍데기 모양 틀에 구우며 버터 향이 두드러지는 편이에요.

완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 넣어 실온에 두면 촉촉함을 유지하기 좋아요. 더운 날에는 냉장 보관보다 냉동 보관이 낫고, 먹기 전에 실온에서 해동하면 돼요.

네. 한 개씩 랩으로 감싸거나 밀폐용기에 담아 냉동하면 서로 달라붙지 않아요. 먹을 때 실온에서 해동하거나 전자레인지에 짧게 데우면 부드러워져요.

커피나 차에 곁들이면 레몬 향과 부드러운 식감이 잘 살아나요. 스페인에서는 아침 식사나 간식으로 우유와 함께 먹기도 해요.