식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
까르보나라 파스타
칼로리 및 영양 정보
스파게티, 탈리아텔레 등, 사전 포장
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 161 kcal —
- 단백질 5.9 g 12%
- 탄수화물 14 g 5%
- 지방 8.7 g 11%
- 포화지방 4.3 g 22%
- 식이섬유 1.2 g 4%
- 당류 1.8 g —
- 나트륨 347 mg 15%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 52.8 µg 6%
- 비타민 C 0.82 mg 1%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 1.2 mg 8%
- 티아민(B1) 0.13 mg 11%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 1.9 mg 12%
- 판토텐산(B5) 0.3 mg 6%
- 비타민 B6 0.06 mg 4%
- 엽산(B9) 7.3 µg 2%
- 비타민 B12 0.11 µg 5%
미네랄
- 칼슘 36.1 mg 3%
- 철 0.45 mg 3%
- 마그네슘 14.6 mg 3%
- 인 86.2 mg 7%
- 칼륨 87.1 mg 2%
- 아연 1 mg 9%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.15 mg 7%
- 셀레늄 1 µg 2%
- 요오드 8 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5.9 g | 14 g | 8.7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7.1 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8.9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
까르보나라 파스타 관련 질문
까르보나라 파스타 소스가 덩어리지지 않게 만드는 방법은 무엇인가요?
달걀과 간 치즈를 미리 섞고, 면을 삶은 물을 조금 넣어 묽게 풀어 둬요. 불을 끈 뒤 뜨거운 면에 소스를 넣고 재빨리 버무리면 달걀이 익어 뭉치지 않고 크리미해져요.
까르보나라 파스타에 생크림을 넣어도 되나요?
넣어도 되지만, 전통적인 로마식은 달걀노른자와 페코리노 로마노, 돼지 볼살 염장육으로 소스를 만들고 생크림은 쓰지 않아요. 생크림을 쓰면 더 부드럽고 묽은 소스가 돼요.
까르보나라 파스타에는 어떤 면이 잘 어울리나요?
스파게티가 가장 흔하고, 소스가 잘 묻는 리가토니나 부카티니도 잘 어울려요. 면은 포장지에 적힌 시간보다 1분 일찍 건져 소스와 버무리면 알맞게 익어요.
까르보나라 파스타에 베이컨 대신 무엇을 넣을 수 있나요?
정통 재료를 구하기 어렵다면 판체타나 관찰레를 쓰면 돼요. 훈제 베이컨도 대용으로 쓰지만 훈연 향과 염도가 더 강하므로 치즈와 후추의 양을 조절해요.
남은 까르보나라 파스타는 어떻게 보관하고 데우나요?
조리 후 두 시간 안에 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 가능한 한 하루 안에 먹어요. 팬에 옮겨 물 한두 숟가락을 넣고 약한 불에서 저으며 데우면 소스가 덜 마르고, 달걀이 들어 있어 다시 데운 음식은 충분히 뜨겁게 먹어요.
까르보나라 파스타는 볼로네제 스타일 파스타보다 열량이 높나요?
아니요. 이 까르보나라 파스타는 161 kcal이고 볼로네제 스타일 파스타는 116 kcal예요. 같은 무게를 비교하면 까르보나라 파스타 쪽이 단백질도 조금 더 많아요.
까르보나라 파스타와 카르보나라 파스타는 다른 음식인가요?
대개 같은 요리를 가리키는 표기 차이예요. 이탈리아어 carbonara를 한글로 적는 방식이 달라 생긴 이름이며, 달걀과 치즈, 돼지고기 염장육을 섞는 요리로 널리 알려져 있어요.
까르보나라 파스타에 날달걀이 들어가도 안전한가요?
소스에 생달걀을 섞는 조리법이라 신선하고 깨끗한 달걀을 쓰고, 조리 직전에 깨뜨려 바로 버무려요. 임신부, 영유아, 고령자처럼 식중독에 취약한 사람에게는 달걀을 충분히 익힌 방식이 더 안전해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 25135 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
