크루통

식빵이나 바게트를 한입 크기로 썰어 올리브유와 소금, 허브를 가볍게 묻혀요. 180°C로 예열한 오븐에서 10~15분 굽고 중간에 한 번 뒤집으면 바삭해져요.

토마토수프, 양송이버섯수프, 양파수프에 올리면 바삭한 식감이 더해져요. 샐러드에는 시저샐러드처럼 잎채소와 드레싱이 있는 요리에 넣고, 먹기 직전에 뿌려야 눅눅해지지 않아요.

완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 수프나 샐러드에 닿은 크루통은 다시 보관하지 말고, 눅눅해졌다면 팬에 약불로 몇 분 볶아 수분을 날리면 돼요.

가능해요. 빵을 작게 썰어 기름을 두른 팬에 넣고 중약불에서 5~8분 저으며 노릇하게 구우세요. 센 불은 겉만 타기 쉬우니 불을 낮게 유지해요.

바삭한 식감을 원하면 구운 빵 조각이나 토르티야 조각을 올릴 수 있어요. 빵가루는 크루통보다 작고 고르게 퍼지므로, 수프 위에 뿌리기보다는 구운 채소나 튀김옷에 쓰는 편이 좋아요.

크루통은 빵을 큼직하게 잘라 구워 만든 바삭한 조각이라 수프나 샐러드의 토핑으로 써요. 빵가루는 빵을 잘게 부순 것으로, 튀김옷이나 미트볼 반죽처럼 재료를 묶거나 겉을 입힐 때 쓰기 좋아요.