식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
후추
칼로리 및 영양 정보
검은
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 251 kcal —
- 단백질 10 g 21%
- 탄수화물 39 g 14%
- 지방 3.3 g 4%
- 포화지방 1.4 g 7%
- 식이섬유 25 g 90%
- 당류 0.6 g —
- 나트륨 20 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 27 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 1 mg 7%
- 비타민 K 164 µg 136%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.18 mg 14%
- 나이아신(B3) 1.1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 1.4 mg 28%
- 비타민 B6 0.29 mg 17%
- 엽산(B9) 17 µg 4%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 11.3 mg 2%
미네랄
- 칼슘 443 mg 34%
- 철 9.7 mg 54%
- 마그네슘 171 mg 41%
- 인 158 mg 13%
- 칼륨 1329 mg 28%
- 아연 1.2 mg 11%
- 구리 1.3 mg 148%
- 망간 12.8 mg 554%
- 셀레늄 4.9 µg 9%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3.3 g |
| 1회 제공량 | 2.3 g | 6 | 0.2 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 4.6 g | 12 | 0.5 g | 1.8 g | 0.1 g |
| ½회 제공량 | 1.2 g | 3 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 6.9 g | 17 | 0.7 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 4회 제공량 | 9.2 g | 23 | 1 g | 3.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5.2 g | 19 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6.5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8.2 g |
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후추 관련 질문
후추는 요리할 때 언제 넣는 게 좋아요?
향을 살리려면 불을 끄기 직전이나 먹기 직전에 갈아 넣어요. 오래 끓이면 향이 약해지지만, 국물이나 찜에는 처음부터 넣어 은은하게 배게 해도 좋아요.
통후추와 후춧가루는 어떻게 골라 쓰나요?
통후추는 먹기 직전에 갈면 향이 오래 살아 있어 스테이크, 파스타, 샐러드에 잘 어울려요. 후춧가루는 고르게 섞기 쉬워 국이나 볶음처럼 여러 재료에 간을 맞출 때 편해요.
후추는 어떻게 보관해야 향이 오래가나요?
통후추는 밀폐 용기에 담아 햇빛과 열을 피해 두고, 쓸 만큼만 갈아요. 후춧가루도 공기와 습기를 막아 보관하고, 뜨거운 냄비 위에서 바로 털어 넣으면 수증기가 들어갈 수 있으니 숟가락에 덜어 쓰세요.
후추는 어떤 음식에 잘 어울리나요?
달걀 요리, 크림수프, 감자 요리, 구운 고기와 잘 맞아요. 카르보나라와 스테이크 오 푸아브르처럼 후추 향이 중심인 요리에는 통후추를 굵게 갈아 넣으면 풍미가 또렷해져요.
후추는 흰 후추와 뭐가 달라요?
검은 후추는 껍질째 말려 향이 선명하고 알싸하며, 흰 후추는 겉껍질을 제거해 맛이 더 흙내음 나고 부드러워요. 흰 수프나 밝은색 소스에 검은 점을 남기고 싶지 않을 때 흰 후추를 써요.
후추는 통째로 먹어도 되나요?
통후추는 씹으면 맛이 강하게 톡 쏘므로 보통 갈거나 요리 중 향을 낸 뒤 건져요. 음식에 들어간 후춧가루는 그대로 먹어도 괜찮아요.
후추에는 어떤 영양소가 눈에 띄나요?
후추는 식이섬유가 많은 향신료예요. 다만 한 번에 쓰는 양은 보통 작은 티스푼 한 번, 약 2.3 g 정도라 실제 섭취량은 적어요.
후추를 많이 넣으면 매운맛이 강해지나요?
네, 후추의 알싸함은 양이 늘수록 두드러져요. 간을 보며 조금씩 넣고, 실수로 많이 넣었다면 수프나 소스에는 우유·크림 또는 육수를 더해 매운맛을 누그러뜨려요.
출처: USDA FoodData Central 170931 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
