구기자

정해진 양은 없지만, 간식이나 요리에 넣을 때 한 줌보다 적은 28 g 정도를 기준으로 삼을 수 있어요. 이 양은 98 kcal예요.

말린 구기자를 물에 가볍게 헹군 뒤 뜨거운 물에 5~10분 우리면 돼요. 열매도 함께 먹고 싶다면 더 오래 우려 부드럽게 하세요.

구기자차뿐 아니라 죽이나 밥, 삼계탕에 넣으면 은은한 단맛과 붉은 색이 더해져요. 말린 구기자는 밥을 지을 때 쌀 위에 올리거나, 죽이 거의 익었을 때 넣으면 돼요.

밀폐 용기에 담아 햇빛과 열을 피해 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 오래 보관할 때는 냉장고에 넣고, 꺼낸 뒤에는 용기 안에 습기가 차지 않도록 잘 닫아 주세요.

열매가 지나치게 눅눅하거나 서로 심하게 엉겨 붙지 않고, 곰팡내나 산패한 냄새가 없는 것을 고르세요. 설탕이나 기름을 더하지 않은 제품을 찾는다면 원재료 표시에서 구기자만 들어 있는지 확인하면 돼요.

구기자예요. 구기자는 100 g당 14 g이고 말린 블루베리는 2.5 g이에요.

네, 말린 구기자는 씻지 않고 바로 먹을 수 있지만, 표면의 먼지가 신경 쓰이면 먹기 직전에 물에 헹궈 물기를 빼세요. 물에 오래 불리면 물러지므로 차나 요리에 넣기 직전에 준비하는 편이 좋아요.