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곰보버섯
칼로리 및 영양 정보
날것
31
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3.1 g
탄수화물2.3 g
지방0.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 31 kcal —
- 단백질 3.1 g 6%
- 탄수화물 2.3 g 1%
- 지방 0.6 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 2.8 g 10%
- 당류 0.6 g —
- 나트륨 21 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 D 5.1 µg 26%
- 티아민(B1) 0.07 mg 6%
- 리보플라빈(B2) 0.21 mg 16%
- 나이아신(B3) 2.3 mg 14%
- 판토텐산(B5) 0.44 mg 9%
- 비타민 B6 0.14 mg 8%
- 엽산(B9) 9 µg 2%
미네랄
- 칼슘 43 mg 3%
- 철 12.2 mg 68%
- 마그네슘 19 mg 5%
- 인 194 mg 16%
- 칼륨 411 mg 9%
- 아연 2 mg 18%
- 구리 0.63 mg 69%
- 망간 0.59 mg 26%
- 셀레늄 2.2 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3.1 g | 2.3 g | 0.6 g |
| 1회 제공량 | 66 g | 20 | 2.1 g | 1.5 g | 0.4 g |
| 2회 제공량 | 132 g | 41 | 4.1 g | 3 g | 0.8 g |
| ½회 제공량 | 33 g | 10 | 1 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 3회 제공량 | 198 g | 61 | 6.2 g | 4.6 g | 1.1 g |
| 4회 제공량 | 264 g | 82 | 8.2 g | 6.1 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1.6 g | 1.2 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4.7 g | 3.5 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6.2 g | 4.6 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7.8 g | 5.8 g | 1.4 g |
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곰보버섯 관련 질문
곰보버섯은 어떻게 손질해요?
갓의 벌집처럼 파인 틈에 흙과 벌레가 끼기 쉬워요. 세로로 반 갈라 틈을 살펴보고, 물에 짧게 흔들어 씻은 뒤 키친타월로 물기를 닦아요.
곰보버섯은 얼마나 익혀야 해요?
생으로 먹지 말고 속까지 완전히 익혀요. 반으로 자른 곰보버섯을 버터나 기름에 중불로 볶아 수분이 날아가고 부드러워질 때까지 익히면 돼요.
곰보버섯은 어떻게 보관해요?
생곰보버섯은 씻지 않은 채 종이봉투에 담아 냉장하고, 가능한 한 빨리 먹어요. 말린 곰보버섯은 밀폐 용기에 넣어 서늘하고 어두운 곳에 보관해요.
말린 곰보버섯은 어떻게 불려요?
미지근한 물에 약 20~30분 담가 부드럽게 만든 뒤, 밑에 가라앉은 모래가 따라오지 않도록 건져 내요. 불린 물은 고운 체나 커피 필터로 거르면 소스나 수프에 쓸 수 있어요.
곰보버섯은 어떤 요리에 잘 어울려요?
버터와 크림을 넣은 소스에 볶아 파스타나 스테이크에 곁들이거나, 리소토와 수프에 넣으면 향이 잘 살아나요. 속을 채워 오븐에 굽는 요리에도 잘 맞아요.
곰보버섯과 포르치니버섯은 어떻게 달라요?
곰보버섯은 속이 빈 줄기와 벌집 모양 갓이 특징이고, 포르치니버섯은 갓 아래에 주름 대신 관공이 있어요. 100g당 단백질은 포르치니버섯이 3.9g으로 곰보버섯의 3.1g보다 많아요.
곰보버섯은 철분이 많은 편인가요?
철분이 풍부한 편이에요. 100g당 철분은 12.2mg이에요.
출처: USDA FoodData Central 168423 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
