디카페인 브루드 커피

네. 디카페인 커피는 카페인을 대부분 제거한 커피이지 완전히 없앤 커피는 아니에요. 남은 양은 원두와 디카페인 처리 방식, 한 잔의 크기에 따라 달라져요.

중간 굵기로 간 원두에 90~96°C 물을 붓고, 먼저 원두가 고루 젖도록 적신 뒤 가늘게 나눠 부어요. 전체 추출은 대체로 2~4분 안에 마치면 깔끔한 맛을 내기 쉬워요.

공기와 빛, 습기를 피해 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 이미 간 커피는 향이 더 빨리 빠지므로 개봉 후 가능한 한 빨리 쓰는 편이 좋아요.

상온에 오래 두면 향이 떨어지므로 마실 만큼만 내리는 게 좋아요. 남은 커피는 식힌 뒤 밀폐해 냉장하고, 다음 날까지 마시면 풍미가 비교적 잘 유지돼요.

우유나 식물성 음료를 더하면 부드럽고, 초콜릿이나 견과류가 든 비스킷과도 잘 어울려요. 식힌 커피는 얼음과 우유를 넣어 아이스 라테처럼 마시거나 티라미수에 활용할 수 있어요.

브루드 커피는 간 원두에 물을 통과시키거나 우려 내리고, 인스턴트 커피는 물에 녹도록 만든 커피 가루를 타서 마셔요. 인스턴트는 준비가 간편하고, 브루드 커피는 원두와 추출 방식에 따라 향을 살리기 좋아요.