달콤한 버미첼리

‘버미첼리’는 가느다란 면을 뜻하고, 달콤한 버미첼리는 설탕이나 시럽을 넣어 단맛을 낸 면 요리예요. 만드는 방식과 곁들이는 재료는 지역과 조리법에 따라 달라요.

마른 면은 끓는 물에 넣어 포장지에 적힌 시간만큼 익힌 뒤 물기를 빼고, 설탕이나 시럽을 넣어 볶거나 섞어요. 우유를 쓰는 조리법이라면 약한 불에서 저으며 면이 부드러워질 때까지 끓여요.

면을 먼저 짧게 삶아 물기를 빼고 우유에 넣으면 전분이 덜 풀려 덜 뭉쳐요. 우유를 끓기 직전까지 데운 다음 약한 불로 줄이고, 면을 넣어 자주 저어 주세요.

우유에 익힌 버미첼리에는 건포도, 다진 견과류, 카다멈 같은 향신료가 잘 어울려요. 과일이나 견과류를 올리면 부드러운 면에 식감과 향이 더해져요.

조리한 것은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 가능한 한 며칠 안에 먹어요. 다시 데울 때는 우유나 물을 조금 넣고 약한 불에서 저어 주면 면이 덜 마르고 잘 풀려요.

밀 버미첼리는 100 g당 단백질이 9.7 g, 식이섬유가 9.28 g이고, 달콤한 버미첼리는 각각 3.4 g과 0.5 g이에요. 달콤한 버미첼리는 조리법에 설탕이나 시럽이 들어갈 수 있어요.

정해진 1회분은 없지만, 익힌 면을 작은 그릇에 담아 먹는 양부터 시작하면 양을 가늠하기 쉬워요. 달콤한 버미첼리는 153 kcal예요.