식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
칠면조
칼로리 및 영양 정보
살코기, 지방과 껍질 포함, 구운 것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 186 kcal —
- 단백질 29 g 58%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 7.8 g 10%
- 포화지방 2.9 g 14%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 232 mg 10%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 32 µg 4%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.41 mg 3%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 12%
- 나이아신(B3) 14 mg 88%
- 비타민 B6 0.2 mg 12%
- 엽산(B9) 9 µg 2%
- 비타민 B12 3.1 µg 129%
미네랄
- 칼슘 14 mg 1%
- 철 1.4 mg 8%
- 인 224 mg 18%
- 칼륨 231 mg 5%
- 아연 2.5 mg 23%
- 셀레늄 18 µg 33%
- 요오드 1.5 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 29 g | 0 g | 7.8 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 15 g | 0 g | 3.9 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 43 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 58 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 72 g | 0 g | 20 g |
칠면조 관련 질문
칠면조를 오븐에 구울 때 퍽퍽해지지 않게 하려면 어떻게 해요?
가슴살은 다리살보다 빨리 익으므로, 통째로 굽는다면 가슴살 쪽이 위로 오게 놓고 버터나 기름을 발라 주세요. 가장 두꺼운 부위의 중심이 74°C에 이르면 꺼내고, 자르기 전에 15~20분 쉬게 하면 육즙이 덜 빠져요.
칠면조를 익혔는지 어떻게 확인해요?
가장 두꺼운 부위에 조리용 온도계를 꽂아 중심 온도가 74°C인지 확인해요. 통칠면조는 가슴살뿐 아니라 허벅지 안쪽과 날개 안쪽도 각각 재고, 뼈에 온도계가 닿지 않게 해요.
냉동 칠면조는 어떻게 해동해요?
냉장고에서 천천히 해동하는 것이 가장 안전해요. 통칠면조는 크기에 따라 하루 이상 걸릴 수 있으니 미리 계획하고, 실온에 두어 해동하지 마세요.
생칠면조는 냉장고와 냉동실에 얼마나 보관할 수 있어요?
생칠면조는 포장한 채 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 거라면 밀봉해 냉동하고, 해동할 때 흘러나오는 육즙이 다른 음식에 닿지 않도록 접시에 받쳐 두세요.
남은 익힌 칠면조는 어떻게 보관하고 데워요?
먹고 남은 고기는 얕은 밀폐 용기에 나눠 담아 조리 후 2시간 안에 냉장고에 넣어요. 다시 먹을 때는 속까지 김이 나도록 데우고, 온도계가 있다면 중심이 74°C인지 확인해요.
칠면조 고기는 어떤 요리에 쓰면 좋아요?
구운 칠면조는 샌드위치나 샐러드에 넣기 좋고, 잘게 썬 고기는 카레나 볶음밥에 활용하기 좋아요. 가슴살은 오래 익히면 쉽게 마르니 얇게 썰거나 소스와 함께 짧게 조리해요.
칠면조 고기는 닭고기 대신 써도 돼요?
대부분의 요리에서 닭고기 대신 쓸 수 있어요. 다만 부위와 두께에 따라 익는 시간이 달라지므로 조리 시간을 그대로 따르기보다 가장 두꺼운 부분의 중심 온도를 확인해요.
출처: FOODfiles (New Zealand) M178 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
