청포도

알이 통통하고 껍질에 주름이나 상처가 없으며, 송이 줄기가 푸르고 단단한 것을 골라요. 표면의 뽀얀 가루는 포도에 자연스럽게 생기는 과분이라 신선도의 흔적이에요.

송이째 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤 알을 떼어 내고, 키친타월로 물기를 닦아요. 미리 씻어 두면 물러지기 쉬우니 먹기 직전에 씻는 편이 좋아요.

알을 떼어 씻고 물기를 완전히 말린 다음, 서로 붙지 않게 쟁반에 펼쳐 얼려요. 단단히 얼면 밀폐 용기에 옮기면 되고, 냉동 청포도는 셔벗처럼 시원한 간식으로 먹기 좋아요.

달콤하고 산뜻한 맛이 치즈, 견과류, 요거트와 잘 어울려요. 과일 샐러드에 넣거나 치즈 플래터에 곁들이면 좋고, 반으로 잘라 샐러드에 넣으면 한입에 먹기 편해요.

둥글고 미끄러운 포도는 목에 걸릴 수 있으니 통째로 주지 말고, 길게 반으로 자른 뒤 다시 길게 4등분해요. 씨가 있으면 씨도 제거하고, 아이가 앉아서 먹는 동안 지켜봐 주세요.

생청포도에는 식이섬유가 0.9 g 들어 있지만, 백포도 주스에는 100 g당 0.06 g뿐이에요. 씹어 먹는 과육과 껍질을 걸러 내는 주스의 차이예요.