발렌시아 오렌지

과육이 즙이 많아 주스로 짜기 좋고, 그대로 먹어도 달콤하고 상큼해요. 주스를 짜고 남은 과육은 샐러드나 요거트에 넣어 활용할 수 있어요.

짜기 전에 손바닥으로 오렌지를 굴려 과육을 부드럽게 풀어 주세요. 가로로 반을 잘라 착즙기에 누르면 즙을 짜기 쉬워요.

네. 잘 익은 오렌지도 기온이 따뜻하면 껍질에 초록빛이 남을 수 있어요. 색만으로 익었는지 판단하기보다 묵직하고 상처나 물러진 곳이 없는지 살펴보세요.

며칠 안에 먹을 오렌지는 통풍이 되는 서늘한 곳에 두고, 더 오래 보관할 때는 냉장고에 넣어요. 자른 오렌지는 밀폐 용기에 담아 냉장하고 가능한 한 빨리 먹는 게 좋아요.

깨끗이 씻은 뒤 겉의 주황색 부분만 강판에 갈아 제스트로 쓰면 향을 더할 수 있어요. 흰 속껍질은 쓴맛이 강하니 얇게 벗기고, 케이크나 샐러드드레싱에 조금씩 넣어 보세요.

조각을 샐러드에 넣으면 상큼한 맛이 더해지고, 즙은 생선이나 닭고기 양념에 활용하기 좋아요. 오렌지 마멀레이드나 오렌지 케이크에도 잘 어울려요.