Tiedä, mitä lautasellasi on
Täysjyvävehnä- ja ruisjauho
Kalorit ja ravintoarvot
täysjyvä
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 332 kcal —
- Proteiini 12 g 23%
- Hiilihydraatit 63 g 23%
- Rasva 1,6 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 2%
- Kuitu 10 g 36%
- Sokerit 0,6 g —
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 12 g | 63 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 5,9 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 18 g | 94 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 23 g | 125 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 29 g | 157 g | 4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Täysjyvävehnä-ruisleipä234 kcal / 100 g
- Täysjyväruisjauho312 kcal / 100 g
- Vehnäjauho täysjyvä282 kcal / 100 g
- Vehnäjauhotäysjyvä, tavallinen328 kcal / 100 g
- Ruis- ja vehnäjauhoseossiivilöity, vehnää sisältävä356 kcal / 100 g
- Täysjyvägrahamvehnäjauho336 kcal / 100 g
- Täysjyväinen tattarijauho355 kcal / 100 g
- Jauhoseosgluteeniton, seos täysjyväleipään, Toro391 kcal / 100 g
- Vehnä- ohra- ruis- ja kaurajauhoseosohra, ruis, kaura346 kcal / 100 g
- Täysjyvävehnäjauho369 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Täysjyvävehnä- ja ruisjauho
Voiko täysjyvävehnä- ja ruisjauhosta leipoa hiivaleipää?
Kyllä. Jauhojen ruis tekee leivästä tiiviimmän kuin pelkästä vehnäjauhosta leivotun, joten vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisa, ja anna sen kohota lämpimässä vedottomassa paikassa ennen paistamista.
Voiko täysjyvävehnä- ja ruisjauhoilla korvata vehnäjauhot kokonaan?
Taikinaleivonnassa yleensä voi, mutta lopputulos on rukiisempi ja tiiviimpi. Kakkuihin ja pikkuleipiin vaihto ei aina toimi sellaisenaan, sillä täysjyväjauhot sitovat runsaasti nestettä ja rakenteesta voi tulla raskas.
Miten täysjyvävehnä- ja ruisjauho käyttäytyy taikinassa?
Lisää neste vähitellen ja anna taikinan levätä noin 15 minuuttia ennen kuin päätät, tarvitseeko se lisää nestettä. Täysjyväleseet ehtivät imeä nestettä, ja lepo helpottaa taikinan käsittelyä.
Sopiiko täysjyvävehnä- ja ruisjauho pannukakkuihin tai lettuihin?
Sopii hyvin, kun haluat niihin täyteläisemmän, hieman rukiisen maun. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia ja paista letut keskilämmöllä, jotta ne ehtivät kypsyä sisältä ennen pinnan tummumista.
Mihin täysjyvävehnä- ja ruisjauhoa voi käyttää leivän lisäksi?
Kokeile sitä suolaisiin piirakkapohjiin, rieskoihin tai näkkileipään. Taikina sopii myös leivän juureen ja juurileivontaan, mutta ruisjauhoa sisältävä taikina jää tavallisesti vehnätaikinaa vähemmän kuohkeaksi.
Miten täysjyvävehnä- ja ruisjauho säilytetään?
Pidä jauhot tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä ja valolta suojassa, jotta ne eivät ime itseensä kosteutta tai vieraita hajuja. Jos jauhoja kuluu hitaasti, pakasta ne ilmatiiviissä pussissa ja ota käyttöön tarvittava määrä.
Voiko täysjyvävehnä- ja ruisjauhon pakastaa?
Voi. Sulje jauhot ilmatiiviiseen pussiin tai rasiaan; anna pakastetun jauhon lämmetä suljetussa pakkauksessaan huoneenlämpöiseksi, jotta siihen ei tiivisty kosteutta.
Lähde: mvt 05.121 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
